Какво е нашето хранително поведение r; v; от нас - Мари Клер
Добавете към любими pressureUA/iStock
Ние сме в ерата на избора. И храната не е изключение. В тази епоха на Европа, на прекалено медийно отразяване и смесване на култури, съдържанието на нашите чинии е непременно „световно“, като дрехите, мебелите и музиката, която слушаме.
Но това е и макробиотично: бързо хранене, гурме или боклуци, защото се храним според настроенията си. Еклектично, като нашето време.
Хранително поведение, което говори много за нашето общество
Урбанист и градски социолог, Франсоа Ашер 1 погледна нашето хранително поведение, което според него е отличен показател за нашето общество. И това, което той подчерта, беше именно тази хипермодерна тенденция към еклектика.
"Множествената личност вече не е патология, а умение, отбелязва социологът. Хората използват все повече и повече различни рационалности: икономия, удоволствие, владеене на тялото, здраве, етика. И се поддават на едните или другите в зависимост от обстоятелства, водещи до еклектични ядящи. "
Нашите менюта са като начина, по който се обличаме всяка сутрин. Ние ги адаптираме към контекста, към усещането за деня, към нашите средства, към нашето здраве или калории. „Единственият избор, който нямаме, е да не избираме - продължава Франсоа Ашер. - Освен това в нашето общество има такова предписание да бъдем себе си, да отговаряме за своите решения, че„ умората да бъдеш себе си “и дори истинска умора от избора. "
Това може да доведе до хранителни разстройства: анорексия, булимия, орторексия (мания за здравословно хранене). А също и към нови ритуали. Така се пристрастявате към нездравословна храна, вегетарианска, органична или бонвивант. За да избягате за известно време от световъртежа на възможностите. Четири жени ни разказват своята много лична история с хладилника си. Което говори много за личния им живот.
Даян, 28-годишна, ентусиастка по органични въпроси
Бюджет: 35 евро на ден.
"Като тийнейджър трябва да съм отслабнал с 10 кг. Оттогава съм внимателен към всичко, което поглъщам. Постепенно започнах биологично, за качеството на храната, но и за опазването на околната среда. Яжте много соя и зелени зеленчуци. Зърнени храни или хляб с всяко хранене. Избягвам червеното месо и млечните продукти. Но не съм екстремен: в ресторанти или през уикендите с приятели, I Случва се също така да погълна кошница хляб, напоен със зехтин, без безпокойство. "
Д-р Цермати, диетолог и поведенчески терапевт 2: „Даян очевидно не се е възстановила от 10-те килограма, прекалено много от юношеството си. Тя не подчертава тази загриженост, но предполагаме, че под страстта си към органичното. Менютата са здравословни и нискокалорични ... Но тя може да се пропука. Изглежда, че има сложна връзка с храната. "
Dre Serfaty-Lacrosnière, лекар по диетология 3: „Хранителното поведение на Даян е много здравословно, пълно с витамини и микроелементи. Ястията й с високо съдържание на протеини (соя и риба) й позволяват да запази фигура, която със сигурност е стройна и тонизирана. Само нейният калций приемът е недостатъчен. За да достигне препоръчителния прием (три млечни продукта на ден за жени до 50-годишна възраст), бих я посъветвал да пие минерална вода, обогатена с калций - като Hepar или Contrex. "
Даян: "Добре е, ако се храня здравословно. Намирам калций в определени пълнозърнести храни и водорасли. Добавка с минерална вода, защо не. Вярно е, че имам сложна връзка с храната. Но органичното не е свързано с моите проблеми с теглото: между полуобезмаслено мляко и соево мляко, няма голяма разлика в калориите. Това наистина е търсене на вкус и качество. "
Ан, 28 г., бонвиван
Бюджет: 45 евро на ден.
"Произхождам от семейство, в което храненията са институция: предястие, основно ястие и десерт. Отделяме си времето и се наслаждаваме. Със сигурност това ми повлия в култа, който отдавам на гастрономията. Кулинарното ми любопитство е ненаситно. всичките ми ястия в ресторанта, дори ако това означава да оставя там добра част от заплатата си. Ям, без никога да се лишавам или да си забранявам нищо. Между студени меса и плодови салати, предполагам, че това не балансира толкова зле. И тогава, тъй като спортувам редовно, това компенсира. "