Какво е масло от заквасена сметана, какво е определението за хранителни мазнини, познания за продуктите, наука за храните

Английски: Култивирано масло
Френски: Beurre de crпїЅ бях сигурен
Италиански: Burro di panna acida
Испански: Mantequilla crema agria

заквасена

Съдържание

  • Заквасена сметана масло
  • Използване на масло от заквасена сметана в кухнята
  • Съставки на масло от заквасена сметана
  • Въпроси за заквасена сметана масло, на които ще бъде отговорено в тази статия
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • подувам

Заквасена сметана масло е мазнина за мазане. Направен е от вкисната сметана. Кремът е снабден с кисело млечни бактерии, така наречения алармен часовник с маслена киселина, и се разбърква до един ден при температура между 8 ° C и 20 ° C. Бутанова киселина (маслена киселина) се образува в маслото при разбъркване. Маслената киселина е от решаващо значение за развитието на свеж, сърдечен вкус, който се развива напълно след период на съхранение. Киселинността не трябва да надвишава стойността на рН от 5.1.

Маслото със заквасена сметана трябва да бъде етикетирано съответно на опаковката. В миналото маслото винаги се е правило като масло от заквасена сметана. С течение на времето обаче маслото със сладка сметана се оказа Стандартно масло може до голяма степен да наложи.

Използване на масло от заквасена сметана в кухнята

Маслото от заквасена сметана има сърдечен вкус в сравнение със маслото от сладка сметана; Маслото от сладка сметана има по-мек вкус. Маслото със заквасена сметана често се използва в готвенето. И двата вида масло имат еднакви условия на съхранение. Те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място и да не бъдат изложени на температурни колебания. Маслото от сладка и заквасена сметана се разпръсква оптимално при стайна температура. Ето защо маслото трябва да се изважда от хладилника малко преди консумация.

Съставки на масло от заквасена сметана

Калории и хранителни вещества от заквасена сметана на 100 g

Основни хранителни вещества

  • Калории 754/3156
  • Въглехидратни единици (KE, KHE) 0
  • Хлебни единици (BU) 0
  • Диетични фибри 0,70 g
  • Въглехидрати 0 g
  • Яйчен белтък 0,70 g
  • Вода 15.30 g
  • Мазнини 83,20 g
  • полиненаситени мастни киселини 1,80 g
  • Холестерол 240 mg

Витамини

  • Витамин А1, ретинол или аксерофтол 653 пгг
  • Витамин В1, тиамин или аневрин 0,01 mg
  • Витамин В2, рибофлавин 0,02 mg
  • Витамин B3, ниацин + mg
  • Витамин В6, пиридоксин 0,01 mg
  • Витамин С, аскорбинова киселина + mg
  • Витамин Е, токофероли или токотриеноли 2,20 mg

Минерали

  • Натрий 5 mg
  • Калий 16 mg
  • Калций или калций 13 mg
  • Фосфор 21 mg
  • Магнезий 3 mg
  • Желязо 0,10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

Въпроси за заквасена сметана масло, на които ще бъде отговорено в тази статия

  • Как се прави масло от заквасена сметана?
  • Как е вкусът на заквасената сметана?
  • Колко калории има маслото от заквасена сметана?
  • Какви са съставките на маслото от заквасена сметана?
  • Каква е разликата между масло от заквасена сметана и масло от сладка сметана?
  • Как се съхранява маслото?
  • Как се използва масло от заквасена сметана в кухнята?
  • Как е етикетирано маслото със заквасена сметана?
  • Какви витамини има маслото от заквасена сметана?
  • Какво е името на масло от заквасена сметана на английски?
  • Какво е името на масло от заквасена сметана на италиански?
  • Какво представляват будилниците с маслена киселина?

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Масло от заквасена сметана: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 754/3156
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: 0,70 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 0,70 g
Вода: 15,30 g
Мазнини: 83,20 g
MFU: 1.80 g
Холестерол: 240 mg

Заквасена сметана масло: витамини
Ретинол: 653 µg
Тиамин: 0,01 mg
Рибофлавин: 0,02 mg
Ниацин: + mg
Пиридоксин: 0,01 mg
Аскорбин: + mg
Токоферол: 2,20 mg

Масло от заквасена сметана: Минерали
Натрий: 5 mg
Калий: 16 mg
Калций: 13 mg
Фосфор: 21 mg
Магнезий: 3 mg
Желязо: 0,10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.