Какво е мацо и как да готвя у дома
Съществуват голям брой различни ястия, продукти и кулинарни концепции. Един от тях е мацо. Може би сте чули нещо и сега го четете за първи път. Matza е безквасен хляб с дълга и сложна история.
Тя е тясно свързана с един от най-важните еврейски празници, наречен Великден. Този празник понякога се нарича неправилно „еврейска Пасха“ и се празнува през пролетта в памет на бягството на евреите от египетското робство.
Често го наричат и „празник на безквасния хляб“ - според легендата израилтяните трябвало да напуснат Египет толкова бързо, че да не им стигнало време да ферментират тестото, приготвено за печене на хляб. Така те направиха безквасен хляб.
Времето за месене до узряване трябва да продължи не повече от 18 минути. Ако водата, използвана за печене, е малко топла, трябва да разчитате на по-кратко време, за да избегнете ферментацията твърде рано...
Matza традиционно имаше кръгла форма, но с появата на производството на автомобили той получи квадрат. Има много начини да ги използвате в еврейската кухня. Най-лесният начин е да ядете сладкиши като алтернатива на обикновения хляб...
Matsu често се смила на така нареченото брашно matsovu, което е много подходящо за кнедли подправки в супа, например. Този вид печене също често се използва за сгъстяване на сосове и за печене или пържене на определени видове месо...
Каква е разликата между мацо и обикновен хляб?
Това е истински хляб, който също се прави от брашно и вода. Единственото нещо, което отличава мацо от обикновения хляб е, че в случая с еврейския хляб не чакаме, докато тестото ферментира и втаса, като по този начин се получава плосък, хрупкав хляб...
Състав, калории и полезни свойства
Класическото мацо не е богато на съставки. За приготвянето му ще са необходими пшенично брашно, вода и липса на сол. Съхранявайте продукта се състои от брашно и 72% вода.
Хранителна стойност на 100 g продукт:
Сега еврейският хляб може лесно да се купи в хранителните магазини, но можете да го печете и у дома...
Необходимо е да се замеси тесто, разделено на 4 части.
Издърпайте тестото на тънки слоеве.
Направете дупки с вилица по цялата повърхност и гответе в тиган без масло до жълто.
Въпреки че самият хляб е безвкусен, той може да бъде приготвен по различни начини за промяна.
Гурме маца
- 1 глава лук;
- 100 г готово мацо;
- 200 мл. обезмаслено мляко;
- 3 супени лъжици. л масло;
- черен пипер на вкус;
- сол на вкус;
- пилешки яйца - 5 бр.
Време за готвене: 30 минути.
Енергийна стойност: 708 kcal.
Натрошете мацото на малки парченца, накиснете го в мляко. След това изсипете млякото. В друга купа разбийте яйцата и разбъркайте. Запържете зацапания лук, докато омекне в маслото.
Свалете от котлона и смесете лука с яйцата, добавете напоената постелка и разбъркайте. Запържете тази смес с форма на омлет върху останалото масло от двете страни.