Какво е мацо и как да го приготвите у дома

Има голямо разнообразие от различни ястия, продукти и кулинарни концепции. Един от тях е мацо. Може би дори сте чували нещо и може би сега прочетете за първи път какво е то. Matza е безквасен хляб с дълга и сложна история.

какво

Тя е тясно свързана с един от най-важните еврейски празници, наречен Пасха. Този празник понякога погрешно се нарича „еврейска Пасха“, той се празнува през пролетта в памет на бягството на евреите от египетското робство.

Често го наричат ​​и „Празникът на безквасните хлябове“ - легендата разказва, че израелците трябвало да напуснат Египет толкова бързо, че не им стигнало време да ферментират тестото за печене на хляб. Печеха безквасен хляб.

Времето от месенето до печенето не трябва да отнема повече от 18 минути. Ако водата, използвана за печене, е малко топла, очаквайте по-кратко време, за да избегнете ферментацията твърде рано.

Matza традиционно беше с кръгла форма, но с появата на машинното производство придоби квадратна. Има много начини да го използвате в еврейската кухня. Най-лесният начин е да ядете сладкиши като алтернатива на обикновения хляб.

Matsu често се смила в това, което е известно като брашно Matsovu, което е добре за подправяне на кнедли в супа, например. Този тип печене също често се използва за сгъстяване на сосове и за задушаване или печене на определени месни ястия.

Каква е разликата между мацо и обикновен хляб?

дома

Това е истинският хляб, който също се прави с брашно и вода. Единственото нещо, което отличава мацо от обикновения хляб, е, че в случай на еврейски хляб не чакаме тестото да ферментира и да втаса, което води до плосък, хрупкав хляб.

Състав, калории и полезни свойства

Classic Matze не е богат на съставки. За приготвянето му са необходими пшенично брашно, вода и липса на сол. Магазинният продукт се състои от брашно и 72% вода.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

Сега еврейският хляб може лесно да се купи от хранителни магазини, но можете и да го изпечете сами вкъщи.

Необходимо е да се замеси тесто, разделено на 4 части.

мацо

Разточете тестото на тънки слоеве.

дома

Пробийте дупки по цялата повърхност с вилица и гответе в тиган без масло, докато се появи жълт цвят.

БРАШНО вода

Въпреки че самият хляб е безвкусен, той може да се приготви в различни варианти за промяна.

Гурме маца

  • 1 глава лук;
  • 100 г готово мацо;
  • 200 мл. Мастно мляко;
  • 3 TBSP. л масло;
  • черен пипер на вкус;
  • Сол на вкус;
  • Пилешки яйца - 5 броя.

Натрошете мацото на малки парченца, накиснете ги в мляко. След това налейте млякото. В друга купа разбийте яйцата и разбъркайте. Запържете кубчетата лук в масло до златисто кафяво.

Свалете от огъня и смесете лука с яйцата, добавете напоената маца и разбъркайте. Запържете тази смес под формата на омлет върху останалото масло от двете страни.