Какво е ликопен; СПЕЙДФИТ

2 февруари 2012 г.

Какво представлява ликопенът?

Молекулата на ликопен съдържа 40 въглеродни атома и 56 водородни атома, в нейната молекула въглеродните атоми са подредени в дълга верига, ациклично, т.е.без повторение. Багрило, принадлежащо към семейството на така наречените каротеноиди, което има антиоксидантно действие. Ликопенът се съдържа в много растения, плодове и плодове, освен домати, диня и шипка могат да бъдат подчертани на първо място.

зеленчуците плодовете

В какво е?

Той е отговорен за яркия цвят на доматите и червените чушки. Точно както каротинът превръща морковите, пъпешите или тиквите в оранжево, ликопенът боядисва плътта на зеленчуците и плодовете в червено. Кървавият портокал, например, е червен от ликопен, а месото на грейпфрута също става розово в резултат. Малцина знаят, но оригиналният жълт цвят на домата става червен само в резултат на векове внимателно отглеждане. Това е важно и защото, въпреки че семейството на каротеноидите, отговорни за цвета на зеленчуците и плодовете, е много голямо, антиоксидантното багрило ликопен се получава от съвременния човек почти изключително от домати.