Какво е лека пълноценна храна, каква е формата на дефиниция на храненето, познаване на продукта, наука за храните

Английски: Леки цели храни

Съдържание

Леки храни
Храна за леката цялостна диета
подувам

В диетологията, под лека цяла храна разбира диета, която съдържа само лесно смилаеми храни. Тази диета не се различава по отношение на пропорциите на въглехидрати, протеини и мазнини от нормалните пълноценни храни. Съответно, енергийното съдържание, измерено в калории, е идентично с това на цялата диета. Следователно леката цялостна диета може да бъде описана като лека, балансирана смесена диета. В контекста на тази форма на хранене, наричана преди това лека храна, се вземат под внимание личните непоносимости на пациента. Диетологът може да предостави важни съвети, когато съставя правилните храни за индивидуална лека цялостна диета.

Леката пълноценна храна е дефинирана в списъци на съставките (особено от Германското общество по хранене). Като цяло трябва да се избягват следните основни съставки: Киселинни стимуланти (като алкохол, газирани газирани напитки, кофеин, лед и силно охладени напитки 🛒, храни с високо съдържание на захар и мазнини), без храни, които причиняват подуване на корема или са трудни за смилане (като бобови растения, зеле, Гъби, пушени продукти), без люти подправки и храни, които са твърде кисели.

Когато приготвяте ястията като част от лека лека диета, се избягва печене, пържене и печене. Готвенето, приготвянето на пара и на скара са разрешени като нежни методи за готвене.

Храна за леката цялостна диета

Необработените храни и голям брой полуфабрикати и готови продукти са подходящи за леки пълнозърнести храни. Изборът на храна обаче зависи от индивидуалната смилаемост; Те не трябва да причиняват дискомфорт. Степента на обработка и съдържанието на мазнини в храната също играят важна роля за правилния избор. Като правило, нискомаслените храни са за предпочитане пред мазните.

Мляко, млечни продукти и яйца

Пиене на мляко (нискомаслено)
кисело мляко,
Кефир с ниско съдържание на мазнини
Смесени млечни напитки с плодове или зеленчуци
Мляко какао
Сметана
Мътеница
Подсирено мляко
Кисело мляко
нискомаслен кварк
Кондензирано мляко
Wäse като топено сирене, полутвърдо сирене, меки сирена до 30% F. i. Tr. както и възможно най-меките сирена с кисело мляко като варено сирене, сирене Харц,
крема сирене
меко сварени яйца,
бъркани яйца
омлет

Хляб и сладкиши

фино смлени пълнозърнести продукти
Хляб Греъм
Шлютерброт
Смесен хляб
Пълнозърнест тост
кок
франзела
хрупкав хляб
zwieback
бисквита
обикновени сладкиши с мая
сладкиш с ниско съдържание на мазнини като
Бисквитена торта

Картофи и храни

Яке картофи
Солени картофи
печени картофи
Картофено пюре
Картофено пюре
картофени кнедли
картофени кнедли
кнедли
овесена каша
Овесена каша
ориз
кафяв ориз
тестени изделия
пшенично брашно
Пшеничен грис
Перлен ечемик
Зелено брашно от спелта
Грис от зелена спелта

Зеленчуци и бобови растения

Пресни, задушени, приготвени на пара, консервирани или замразени зеленчуци Избягвайте: подуване на зеленчуци като бобови растения, червено зеле, бяло зеле, брюкселско зеле, зеле, лук, гъби (с изключение на гъби), чушки и репички.
Гъби
Салати от варени или бланширани зеленчуци с нискомаслени дресинги, които се приготвят, например, с кисело мляко и малко олио.

зрели плодове, сурови и замразени. Избягвайте: незрели, особено твърдо обелени сурови плодове.
Плодово пюре, като ябълково пюре или плодов компот
Консервирани плодове
Леко подсладени плодови десерти като студени купички или крупи.

Месо и колбаси

Парено, скара, задушено или варено и нискомаслено месо от телешко, телешко, пилешко, пуешко, заешко, дивечово, агнешко.
нискомаслени варени колбаси и попарени колбаси, варена шунка (без мазна кора)
Месно желе

Риби и ракообразни

Парна, варена или скара и нискомаслена риба като пъстърва, атлантическа треска, червеноперка, сайда, пикша или писия

Масла и мазнини

Супи и сосове

Зеленчукови бульони
Месни бульони
Бистри супи
Бульони
Крем супи
Ечемичени супи
Супи от грис
Супа от овесени ядки
Зеленчукови супи, направени от съвместими зеленчуци и евентуално се случиха

Подправки и билки

пресни, замразени или сушени билки
Подправки с изключение на люти подправки като люти чушки, люти чушки, люта горчица, чесън, хрян, джинджифил, лют пипер и пикантни къри смеси.

Ядки, семена и сладкиши

ленено семе
Тиквени семена
сусам
Слънчогледови семки
малки количества (по-малко от 50 g), необработени ядки като бадеми, лешници, фъстъци или кокосови орехи

Подсладители и захар

напитки

Сокове от плодове с ниско съдържание на киселини - също като шприц
Доматен сок
Сок от моркови
негазирана или нисковъглеродна минерална вода
билков чай
Плодов чай
Зелен чай
Малцово кафе с мляко
кафе, щадящо стомаха или без кофеин

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.