Какво е комбуча?
Наричаха го още питие от небето, питие за вечен живот и дори чай за безсмъртие в Далечния изток, където на теория са направени първите писмени сведения. От нашите приблизително 221 имаме първите записи за силата, приписвана на тази напитка, но това са само предположения. Със сигурност не може да се каже произхода на напитката.
За първи път научих за съществуването на комбуча по телевизията, но след това тя беше представена на съвсем друга тема, защото беше направена в чанта.. Заинтересувах се как да направя торба с гъби (в крайна сметка се оказа, че не са гъби) и след това започнах да чета. Аз обаче изпаднах в съвсем друга тема. Не се споменаваше за правене на торбички и всяка втора статия представяше комбуча като чудодейно лекарство, но като чай.
Какво е комбуча?
Почти всичките му имена съдържат думата гъба, но за разлика от нея не е така. Това е симбиоза на водорасли и гъбички, така че говорим за лишеи. Kombucha се чувства добре върху захарен разтвор. Но как това се превръща в чай, който има положителен ефект върху здравето ни? Решението може да се приготви и у дома. Оставете водата да заври, след това я оставете да кисне 10 минути, добавете цедка за черен или зелен чай, след това добавете захар и я оставете да се охлади. Към това поставяме гъбата или ваксината, която е чай от комбуча, който е узрял преди нея. Покрийте с кърпа и изчакайте, докато чаят вкисне. Също така е важно да го направите в керамичен съд, а не в пластмаса или метал. И ако видим, че нашият чай е готов, не е нужно да се отървем и от гъбите си, защото ако го сложим в малко сок и зидария в хладилника, можем да го извадим по всяко време следващия път. Той е почти неразрушим.
Културата на комбуча се състои от няколко бактерии и различни дрожди. Има разлики между културите във всеки вид и в пропорциите им. При узряването се получават въглероден диоксид, оцетна киселина и малко количество алкохол и млечна киселина. Така че, ако мислите да шофирате, не е препоръчително да пиете напитката. Освен това в чая се образуват няколко органични съединения, така че той дори съдържа витамини от група В. Чаят е леко газирана напитка с кисел вкус. Напитките Kombucha, предлагани в хранителните магазини, са пастьоризирани и следователно не съдържат жива флора. В домашната комбуча, от друга страна, узряването продължава дори след приготвяне. Съхранявайте в хладилник.