Какво е колаген
Колагеновият протеин на прах вече може да се намери в matcha latte до брауни - но какво е колаген?
Как се произвежда колаген в организма? Какви хранителни вещества участват в производството на колаген и какво причинява разграждането на колагена?
Нека да разгледаме биологията на колагена и да се потопим в продукти, свързани с колаген, за да можете най-добре да се ориентирате в нарастващия пазар на колагенови продукти и да знаете кое е най-доброто за вас.
Какво е колаген?
Колагенът е влакнест протеин, който се намира в костите, зъбите, кожата, сухожилията, хрущялите, кръвоносните съдове, косата и ноктите. Колагенът е структурен протеин, който играе ключова роля в структурата и по същество поддържа тялото заедно. Интересното е, че има няколко вида колагенови влакна, които са по-здрави от стоманата! Помислете за колагеновия протеин като лепило, което полепва по тялото и представлява около една трета от общия ни телесен протеин.
Колагенът се състои от три полипептидни вериги, които са омрежени за устойчивост и са направени с глицин, пролин, хидроксилин и хидроксипролин - всички те са аминокиселини, а последните две не се намират в нито един друг протеин.
Колагенът се състои от три структурни протеина на алфа-спирала, които са оформени от обвиването на полипептидната верига. В случай на колаген, той се състои от три дълги полипептидни алфа вериги, всяка от които е усукана и омрежена, за да се получи подобна на пръчка структура.
Колагеновите полипептиди също са прикрепени към въглехидратните вериги, които също ги превръщат в гликопротеини. Гликопротеините спомагат за поддържането на нашата имунна система, храносмилателна система и репродуктивна система.
Как тялото произвежда колаген?
Вашето тяло произвежда колаген от витамини, минерали и чрез множество процеси. Всички протеини съдържат аминокиселини, а най-разпространената аминокиселина, открита в колагена, е глицинът, който е незаменима аминокиселина.
С напредване на възрастта е нормално и нормално колагенът да пада, което може да допринесе за по-малко гъвкави връзки, мускулна слабост, болки в ставите, бръчки и може да изтъни лигавицата на храносмилателния тракт, което може да причини проблеми с храносмилането.
В допълнение към стареенето, най-честата причина, поради която някой не произвежда достатъчно колаген, е диета без протеини или консумиране на твърде много захар, липсваща основните хранителни вещества, необходими на организма за създаване на колаген.
Точно както тялото може да произвежда колаген, то също може да го катаболизира чрез вредни действия, като прекарването на твърде много време на слънце и пушенето може да разгради колагена.
Основните хранителни вещества, участващи в производството на колаген
Витамин С е от съществено значение за производството на колаген, тъй като играе роля в три реакции на хидроксилиране, които са важни за молекулата на колагена да се трансформира в конфигурация с тройна спирала.
В допълнение към витамин С, желязото също играе важна роля като кофактор, което означава, че в този процес той се окислява по време на реакцията на хидроксилиране и се трансформира от железно състояние в железно състояние (допълнителна молекула кислород). За да работи витамин С (в този случай се използва като редуктор), желязото (железно състояние) трябва да бъде редуцирано до железно състояние (с 2 молекули кислород).
Можете да видите, въпреки че това изглежда просто за нашето тяло да поддържа здрава кожа, коса, нокти, съединителна тъкан, сухожилия, хрущяли, кости и зъби - това зависи много от нашата диета на витамин С.
Дефицитът на витамин С в днешно време е рядък, но за да подпомогнете тялото си в производството на колаген, не забравяйте да ядете храни, богати на витамин С, желязо и други хранителни вещества, произвеждащи колаген.
Освен това, ако сте месояд, е много вероятно да ядете много от аминокиселините и хранителните вещества, необходими за производството на колаген. Тялото ви ще разгражда колагена в червата и ще го използва повторно, за да изгради повече протеини. Цинкът, богато хранително вещество в богатите на месо диети, е ключово хранително вещество в този процес и функцията на колагеназата, която усвоява колагена в червата. Билковите диети също могат да съдържат същия товар аминокиселини, те могат да осигурят хранителните вещества, необходими за създаването на колаген.
Храни, богати на хранителни вещества, произвеждащи колаген
Храните, които съдържат витамин С, желязо, силиций, пролин, лизин, треонин и цинк са важни в процеса на производство на колаген.
Хранителни вещества, произвеждащи колаген:
Храни, богати на витамин С, вече се намират в различни храни, които вече можете да имате в кухнята. Тези храни включват цитрусови плодове, чушки, череши, див лук, магданоз, касис, зеле, домати, праз и др.
Богатите на силикон храни се намират в изобилие в билкови храни като овес, пълнозърнесто жито, ядки, кореноплодни зеленчуци, морски дарове и месо от органи (пипети, сърца и др.).
Пролинът, аминокиселината, се съдържа в желатин, сирене, говеждо месо, соев протеин, зеле, кисело мляко, аспержи, бамбукови издънки, водорасли, гъби, слънчогледови семки и др.
Храни, богати на лизин, се намират в изобилие в животински и млечни протеини. Лизинът се среща и в билкови източници като авокадо, кайсии, манго, домати, картофи, круши, чушки, праз, цвекло, бобови растения, соя, тиквени семки, кашу, шам фъстък и семена като киноа, амарант и елда.
Храните с високо съдържание на желязо включват животински протеини и месо от органи като черен дроб, бъбреци, червено месо и черупчести мекотели. Има източници на билково желязо, които включват спанак, бобови растения, киноа, тиквени семки, меласа, броколи, тахан и тофу.
Треонинът е друга аминокиселина, необходима за производството на колаген, тя е от съществено значение, което означава, че тялото не може да го направи, така че трябва да си го набавяте от диетата си. Храните, богати на треонин, включват леща, фъстъци, яйца, животински протеини, нахут, боб и аспержи.
Ако ядете диета, богата на пълноценни храни, най-вероятно ще получите достатъчно от тези ключови хранителни вещества. Ако не, просто трябва да говорите с вашия диетолог, за да получите подходящ план за допълнителни нужди.
Какво ни казва науката за добавките с колаген
През 2014 г. двойно проучване установи достатъчно значителна разлика в еластичността на кожата при около 50 жени на средна възраст, които добавиха няколко грама колаген към ежедневната си диета в продължение на няколко месеца.
Има някои изследвания, които показват, че използването на прахове от колагенов пептид, богати на аминокиселината глицин, може да подобри здравето на ставите, да намали болката в ставите, да подобри еластичността на кожата, да намали възпалението на червата, да подобри качеството на съня и да подобри зарастването на рани.
Както всяко нещо, ние можем субективно да се опитаме да видим дали това работи уникално за нас. Увеличаването на протеините в диетата им, като колагенов протеин на прах, ще увеличи приема на аминокиселини в диетата им.
Като консумирате повече аминокиселини във вашата диета, особено глицин, които са градивните елементи на протеина, ще получите предимствата на диета, по-богата на протеини. Протеините участват силно в производството на колаген в организма - често източниците на протеин съдържат и хранителните вещества, необходими за производството на колаген. Протеинът също е ключов макронутриент за поддържане на цялостното здраве на косата, кожата, ноктите и т.н.
Протеинът (растителен или животински) също е до голяма степен отговорен за подобряване на чревната функция и подпомагане на обмена на клетки, който се случва - например, глутаминът е аминокиселина, която е ключов играч в здравето на червата и функцията на червата. и се намира в изобилие в храни, богати на протеини.
Глутаминът се съдържа и в колагеновите прахове, но също така и в протеиновите прахове на растителна основа и протеиновите прахове на животинска основа и дори в зелето.
Заключение:
Не знаем дали колагеновите протеинови прахове отговарят на всички твърдения, но проучванията върху колагена също показват, че той не вреди.
Както при всяка диетична добавка, като колагенови протеинови прахове, винаги има място за повече проучвания върху хора, тестване на различни видове източници на колаген пептиди, като същевременно се контролират няколко хранителни и начин на живот променливи. човек, за да получи по-пълна картина.
Като общество е лесно да искате да се консумират прахове или хапчета, които бързо гарантират резултати като здрава коса, кожа и нокти, а добавките лекуват чревни проблеми и подобряват ставите. Знаем обаче, че подобряването на здравето означава повече за ангажирането с устойчиви, здравословни и здравословни хранителни навици.