Какво е каша? Рецепти за каша
Овесена каша си проправя път до масата ни за закуска и е оставила мюслите далеч зад себе си в допълнение към традиционното хлебче с конфитюр, наденица или сирене. Но кой би си помислил за добрата стара каша, която в момента празнува завръщането си под името „Каша“? Защото всъщност кашата не е нищо повече от зърнена каша, приготвена от овесени люспи или овесени ядки - овесена каша.
Каша: ястие с традиция
Кашата произхожда от Шотландия, където кашата, приготвена от овесени ядки и вода, се използва главно като храна от семейства от работническата класа. Не се консумираше непременно само за закуска; кашата можеше да се сервира и като обяд или вечеря.
В по-ранни времена беше обичайно да не се добавя нищо към самата каша. По традиция на масата имаше студено мляко, мътеница или сметана, в която по време на ядене се потапяше пълната лъжица каша. За разлика от съседите си англичани, шотландците не подсладиха кашата си или само за децата.
В днешно време кашата обикновено се сервира чиста и се осигуряват отделни съставки за подслаждане, като кафява захар или кленов сироп. В страната на произход, Шотландия, има и обилен вариант на солена каша.
Кашата отговаря на всеки вкус
Основната рецепта за овесена каша е същата като тази за овесените ядки: Овесените ядки се варят в мляко и/или вода, докато получат кашава, кремообразна консистенция. Тук кашата се различава съществено от мюслито, при което овесените люспи се накисват само в мляко, но не се варят. Кашата може да бъде рафинирана със захар, сметана или сол, в зависимост от вашия вкус.
Това, което прави кашата толкова популярна и специална, е нейното разнообразие на вкус. Например плодове като череши, ябълки, банани, ядки или някои видове сироп придават на кашата много специален и индивидуален щрих. Поради тази причина има и безкраен брой различни рецепти за каши.
Каша срещу Каша: дете с ново име?
Каша, каша, овесени ядки - каква е разликата? Всъщност няма, защото и трите термина означават едно и също нещо: зърнена каша, приготвена от овесени ядки. Терминологията обаче често води до объркване. Терминът каша обикновено се разбира като каша, въпреки че означава само каша като цяло. Например, италианска полента също ще се разглежда като каша, направена от царевица.
Следователно името Овесена каша (на английски „овес“ за овес) е по-точно. В САЩ и големи части на Канада популярната каша се нарича най-вече овесена каша. Това също не е напълно правилно, тъй като „овесена каша“ буквално означава овесена каша.
Каша за здравословен старт на деня
Кашата става все по-популярна като закуска в Германия и човек може да чуе или прочете отново и отново, че кашата е много здравословна опция за закуска. Но наистина ли е така?
Каша: козметично лечение отвътре?
Отговорът е прост и кратък: да! Тъй като кашата не само поддържа червата здрави и регулира храносмилането, но и осигурява ценни минерали и фибри.
Основната рецепта за каши се състои главно от най-важната съставка: овесени люспи. Тъй като овесът е един от най-богатите видове зърнени храни, кашата е здравословна - особено от хранителна гледна точка. Тъй като овесът съдържа много протеини, фибри, както и минерали и витамини, което води до силна имунна система и регулирано ниво на кръвната захар в организма.
Освен това витамините от група В, съдържащи се в овесените люспи, осигуряват както повече сила, така и в комбинация с микроелементи като цинк, мед и манган, за красива, здрава кожа и здрави нокти. Така че, ако редовно ядете здравословна каша, правите разкрасителна процедура отвътре.
Полезно за стомаха и червата
Отделно от това, кашата има положителен ефект върху стомаха и червата, който е известен отдавна. Подобно на много други видове зърно, овесът е много богат на фибри, които регулират храносмилането и също така предпазват стомаха. Тъй като фибрите образуват един вид защитен слой в стомаха, който държи киселинния стомашен сок далеч от стомашната лигавица. Ето защо кашата също е добра помощ при киселини, които могат да бъдат резултат от прекалено подкисляване на стомаха след консумация на много мазни, кисели или пикантни храни и напитки.
Изглежда също, че овесеното брашно има положителен ефект върху чревната флора. Това може да се използва например за връщане на баланса на бактериалната флора в червата след прием на антибиотици.
Каша: Много калории, но няма храна за угояване
Ястието с овес също не ви напълнява - въпреки че кашата съдържа много калории. Следователно овесените люспи, съдържащи се в кашата, осигуряват много енергия, но показват дълъг ефект на ситост, който от своя страна се дължи на фибрите. Те поддържат нивата на холестерола и кръвната захар под контрол и потискат глада.
| Калории | 106 |
| дебел | 5.9g |
| Въглехидрати | 10g |
| протеин | 2,5g |
Независимо от това с консумацията на каша не бива да се прекалява, тъй като, както често се случва, се прилага следното: количеството се брои. От една страна, кашата е здравословна, но ако ядете твърде много от нея, тялото ви доставя твърде много енергия, от която изобщо не се нуждае. И здравословната каша бързо става угояване. По принцип винаги трябва да обръщате внимание на балансирана диета с много плодове и зеленчуци и възможно най-малко мазнини и захар.
Подходяща ли е каша за веганска диета?
Около шест милиона вегетарианци живеят в Германия. Почти всеки десети яде веганска храна от нея и следователно се справя без никакви животински продукти. Така че не би ли било идеално, ако любимата ни каша беше подходяща и за вегани?
Веган каша: Овесените ядки не се провалят
Веганите могат уверено да включат овесената каша с основна съставка в диетата си, защото те са 100% вегани. Същото се отнася и за люспите от спелта, люспите от просо, лененото семе, семената от чиа и др. Топингът, направен от различни плодове или ядки, не пречи на веганската диета. Напротив: Консумацията на пресни плодове, пълнозърнести продукти и ядки е важна за веганите, защото те осигуряват витамини и хранителни вещества. Например, омега-3 мастните киселини са от съществено значение, така че те трябва да се приемат чрез храната, тъй като тялото не може да ги произведе само.
Ако не спазвате веганска или вегетарианска диета, добавяте тези мастни киселини към тялото си, когато ядете рибни продукти. Омега-3 мастните киселини обаче могат да бъдат намерени и в различни растителни масла. Ленените семена, семената от чиа и семената на перила например имат високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Това важи и за някои видове ядки като орехите.
Веган каша само без животинско мляко
Абсолютният убиец на веганската каша е, разбира се, кравето мляко или други видове животински млека. Следователно това трябва да се откаже. Тези млечни продукти обаче са чудесно лесни за подмяна. За кашата може да се използва соево мляко, бадемово мляко или кокосово мляко вместо краве мляко. Подходящи са и плодови сокове. Например, ако приготвяте каша от ябълки или праскови, можете да използвате сок от ябълка или праскова в комбинация с малко вода като течен компонент.
Но като говорим за вода: това е напълно достатъчно за приготвяне на каши. Оригиналната основна рецепта за каши винаги използва вода вместо мляко!