Какво е камилско мляко
Камилското мляко традиционно се пие в страните от Централна Азия и ОАЕ. Там това е ежедневен продукт за приготвяне на различни ястия, както и независима напитка. Най-често от такова мляко се произвеждат всякакви сирена, вкусен сладолед и традиционни ферментирали млечни напитки. Такива напитки като шубат и кумис са особено популярни сред казахските номади. Те ги приготвят, като добавят ферментирало мляко към прясното камилско мляко. Сместа е в кожена торбичка на топло място за 1 до 3 дни, след което лечебната и вкусна напитка е готова.
Камилското мляко съдържа антибактериални вещества, които помагат да се запази прясното мляко, дори в горещо време. Бактерицидните свойства на млякото предотвратяват размножаването на патогени в него.
На външен вид и вкус камилското мляко практически не се различава от кравето, тя е бяла, със сладникав и леко солен вкус, чиято интензивност се определя от храната на животното и качеството на водата. Млякото съдържа доста голямо количество натрий в състава си, поради което то утолява жаждата много добре в горещи условия на живот.
В Швейцария камилското мляко се използва за производството на редки гурме шоколади и сладкиши. Този шоколад има интересен и необичаен солен вкус.
Ползите от камилското мляко
Камилското мляко е важен източник на животински протеини и мазнини за жителите на пустинните региони. Съдържа редица важни микроелементи - калций, цинк, кобалт, желязо, калий, фосфор, както и витамини А, С и група В. Калцият и фосфорът укрепват костите и зъбите, желязото предотвратява анемията, цинкът и кобалтът са част от жизненоважни клетъчни ензими на тялото. Камилското мляко повишава имунитета и цялостното здраве.