Какво е йогическа кухня Йогиса
Има ли специфична диета за йогите? Какви са забраните за храна, специфични за йога? В действителност няма категоричен отговор ... Защото йога в глобалния си подход не налага нищо. Преди всичко става дума за слушане на тялото, чувствата и етиката ви.
Направих курс по йогическо готвене и чрез различните си преживявания, както и натуропатичните си проучвания, имах възможността да тествам различни подходи. Тук ви давам някои основни принципи и малки съвети, за да превърнете храната си в неизчерпаем източник на удоволствие и здраве.
Основният принцип на йогическото готвене
- Този първи принцип е най-важният, ако човек трябва да бъде запомнен, той е следният: „слушайте какво ни казва тялото ни“.
Не става въпрос за навлизане в сектантски или прекалено ограничителни отклонения, а само за разчитане на нашите желания и нужди. Редовната йога практика ни помага да слушаме по-добре какво се случва в тялото ни: ние практикуваме обрати, когато имаме проблеми с храносмилането, практикуваме йога далеч от хранене, защото вече не сме центрирани, когато тялото ни не усвоява обедните му биряни ...
Постепенно гладът за захари се проявява по-рядко, защото консумацията на твърде много захар ще раздразни и ще имаме много повече проблеми с успокояването на ума си. Вашето тяло е най-добрият ви приятел: изслушайте го, а след това рационално се запитайте „добре ли е това за мен?“ ". Ако отговорът е да ... няма проблем!
- И имайте предвид, че разликата от време на време не е грешка, а начин да запазите известна гъвкавост.
Да хапнем по съвест:
За да бъде храненето източник на полза и хранене, е от съществено значение да се храните в спокойна, приятелска и спокойна обстановка. Изключваме телевизора, лаптопа и компютъра: храненето трябва да бъде привилегирован момент за разговор с роднини или приятели. Или напротив, храненето, взето в тишина, е чудесно време да се съсредоточим върху нашата храна и нейните ползи за тялото ни.
Също така е необходимо да се диша добре, да се отдели време. Ако има момент, който се нуждае от време и внимание, това са нашите ястия!
Сатвична кухня: 3-те гуни
„Гунас“ е санскритски термин, означаващ „качество, собственост“. Те съответстват на състоянията и са от съществено значение за живота. Има 3:
- Сатва: това е най-високото качество. това е състоянието на чистота, истина, спокойствие и хармония. Храната на сатвик е прясна, чиста, пълна с вкус и живот. Много смилаем, той трябва да бъде изобилен в нашите ястия. Има пресни, сезонни и местни плодове и зеленчуци. Покълналите семена са идеален пример за сатуична храна
- Раджас: Това е състояние на промяна, действие, активност и движение. Раджашичната храна „събужда“ и стимулира. Но може и да създаде дисбаланси и да доведе до агресивно, гневно поведение. Това ще важи за преварена или твърде гореща храна.
- Тапас: Това е състояние на летаргия. Следователно намираме „мъртва“ храна, която в дългосрочен план отвежда тялото до болести и ужас. Това са ястия, подгрети в микровълновата, месо или твърде богати ястия.
Можем да жонглираме с тези 3 качества, за да създадем ястия, изпълнени с живот, полезни за нашето здраве и които обичаме да опитваме. Но става въпрос най-вече за наблюдение: ако съм в тамасично състояние, (= летаргично), че изпитвам големи затруднения при събуждане, ястието с раджасик (= вълнуващо) може да ми помогне да изляза от ужаса си. И обратно, ако се чувствам прекалено нервен, че трябва да си възвърна вътрешното спокойствие, приготвянето на сатуично ястие ще ми помогне да възстановя равновесието си.
6-те вкуса на йогическата кухня
Всъщност йогическото готвене предполага, че днешните ястия трябва да се състоят от 6-те вкуса, за да ни оставят сити, без импулси или принуди. Това е аюрведично понятие: