Какво е истинската неаполитанска пица

какво

Миналия месец неаполитанската пица, наречена пица наполетана в оригиналната си версия (да не се бърка с пица с хамсия, сервирана в нашите региони) беше избрана от Италия като кандидат за списъка на нематериалното културно наследство на човечеството на ЮНЕСКО Увеличете този традиционен кулинарен специалитет с произход от град Неапол и защитен на европейско ниво от 2008 г. от етикета за качество Гарантирана традиционна специалност (STG).

Произходът на пицата

Родена в Неапол в Южна Италия, в началото си пицата не включва доматен сос и е съставена само от средиземноморски хляб или арабски хляб, върху който се втрива чесън. След това бяха добавени зехтин и риган. През 16 век се ражда пицата, каквато я познаваме днес. По време на пътуване до Неапол, кралицата на Италия Маргарет Савойска призова производителя на пица Рафаеле Еспозито по това време, който тогава имаше идеята да въведе доматен сос в пицата, както и моцарела и босилек, три цвята символизиращ италианското знаме. Оттогава тази традиционна пица с прякор "margherita", в знак на почит към кралицата на Италия, се превърна в истинско изкуство на живот в Италия, дотолкова, че днес изкуството на пица наполетена се предлага само в три версии: margherita (босилек, южна моцарела от Апенин), екстра маргерита (пресни домати, босилек и биволска моцарела от Кампания) и маринара (чесън, риган, зехтин).