Какво е гърдите, какво е определението за говеждо месо, познания за продукти, наука за храните
Английски: Телешко гърди
Италиански: Petto di manzo
Испански: Pecho de vaca
Съдържание
- Брискет
- Телешко гърди: подготовка
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- Резюме и кратка информация
- подувам
The Брискет е част от предната четвърт на говеждото месо. The гръден кош Когато се разделя челната четвърт на части, тя се изрязва заедно с ребрата срещу високото и фалшивото ребро. Brisket се продава в магазините колко отгледан (с кости) и вдигнати (без кости) предлагани. Формата на гърдите е тясна и висока отпред, плоска и широка отзад.
Парчето гърди отново е разделено на три качествено различни части - Зърното, Ядро на гърдите и След гърдата - разделени.
Към Ядро на гърдите принадлежи на гръдната кост. Покрит е с дебел слой мазнина и е прошарен. От него се получава силно приготвено месо и се предлага прясно или сушено в магазините.
The Зърното е по-тясната, дебела част на гърдите. Той е по-мек и има по-малко кости от сърцевината на гърдите и след гърдите. Това прави евтино варено месо.
Става задната, широка част на гърдите След гърдата Наречен. Хубава супа и варено месо. Също така често се използва като печено на руло за задушаване.
Грудка: подготовка
Зеленчуците от т. Нар. Зелени супи се съчетават добре с всички части на гърдите: моркови, праз, целина, лук и магданоз. В идеалния случай с него се сервират варени картофи. Сосът е силният запас, който сте получили, когато сте сготвили гърдите - намален със сметана и подправен с лук, сол и хрян.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Грудка: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 262/1095
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: 0,0 g
Диетични фибри: 0,0 g
Протеини: 17,2 g
Вода: 60,225 g
Мазнини: 21,7 g
MFU: 0,752 g
Холестерол: 60 mg
Телешко гърди: витамини
Ретинол: 2 µg
Тиамин: 0,078 mg
Рибофлавин: 0,16 mg
Ниацин: 4,18 mg
Пиридоксин: 0,143 mg
Аскорбин: 0,0 mg
Токоферол: 4,18 mg
Грудка: минерали
Натрий: 45 mg
Калий: 242 mg
Калций: 4 mg
Фосфор: 173 mg
Магнезий: 16 mg
Желязо: 1943 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
Резюме и кратка информация
- Брюскът е подходящ за приготвяне на гулаш, губреш Debreciner, супа гулаш, пастирски гулаш, цигански гулаш
подувам
- Кристиан Тюбнер, Вернер Фрей, Еккарт Вицигман: Голямата книга за месото. Gräfe & Unzer, 2000 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.