Какво е чай масала (с малка селекция в Editions Marabout
Днес, приятели, ще ви разкажем за един митичен чай, който може да предложи много: Чай Масала (или Масала Чай). Този индийски чай, съставен от черен чай и смес от подправки (Masala означава смес, а Chai означава чай), е истинска декларация за любовта на индийците към любимите им подправки, често срещани в кардамон, карамфил, канела или джинджифил.
Резултатът, нека го кажем направо, е взривоопасен. Обичайте го или го мразете.
За да ви дам представа, бих казал, че има толкова ароматна разлика между японския зелен чай и Masala Chai, колкото между сашими от лаврак и агнешко къри, ние сме тук в чисто изобилие, насищане.
Особено, тъй като, за да подчертаем ароматите на подправките, традиционно пием Масала Чай много много МНОГО сладко и с добавка на мляко, което го прави любопитен вкус НЛО, който също не е лек.
Разкошът му го прави идеален зимен съюзник, най-доброто е да го пиете за закуска или за следобеден чай, придружен с бриош, след дълга разходка или ден на ски: това е, което възстановява тялото и кожата. Ум, Масала Чай е истински съюзник срещу депресията.
Това ви казва да опитате ?
Ето малка селекция от чайове Masala, които можете да намерите в магазините, както и добри адреси, където можете да опитате добри и автентични (така че не, не в Starbucks). Наслади се !
Chai Assam и Chai Green от Yogi Tea
Тази много широка гама от аюрведични инфузии и чайове, добре познати на любителите на йога, предлага няколко рецепти от чай Масала. Запазили сме две:
- Chai Assam, приготвен от черен чай, не съдържа кардамон, но съдържа анасон, малко по-различна версия на класически смеси, идеална, ако сте студени с много специфичния аромат на кардамон.