Какво е Булгур - Ползи и свойства Рецепта с Булгур
Хранителните стойности на булгура. Подобно на тестените изделия, булгурът е производно на твърдата пшеница. Неговите свойства са същите като тези на пшеницата. Порция от 100 грама варен булгур приема около 90 калории и фибри. Идеален е за балансирано хранене и за хора, които искат да отслабнат. Има нискокалорично съдържание и бързо създава усещане за ситост.
Витамини и минерали. Пшеничните зародиши са отличен източник на различни минерали: фосфор за здравето на костите и зъбите, магнезий за свиване на мускулите, желязо за образуване на червени кръвни клетки, цинк за правилното функциониране на имунната система и антиоксидант селен срещу свободните радикали, отговорен за различни коронарни проблеми и на различни видове рак. Булгур съдържа и голям брой витамини - витамин В6, който улеснява транспорта на кислород, антиоксидант витамин Е и витамин К, отлични за съсирването на кръвта.
Бучката в кухнята. Как да приготвим булгур? Оставя се в литър вода за два или три часа, след което може да се използва в различни препарати.
Препоръчани продукти:
1. Булгур - Сановита
Продуктът Sanovita идва от Турция и освен че има тегло от 500 грама, се предлага и на много много достъпна цена. В опаковката откриваме 100% булгур, което означава, че можем да го използваме с най-голяма увереност при приготвянето на различни храни.
На 100 грама този продукт съдържа 0,4 грама мазнини, от които 0 грама наситени мастни киселини. Също така за същото тегло има 1,9 грама фибри, 12 грама протеин и 0 грама сол.
2. Bulgur Ecologic/Bio - Niavis
Този продукт (250 грама) е 100% органичен и има много високо съдържание на витамини, протеини и фибри. Хранителните стойности се различават от първия представен продукт, а именно: 3 грама мазнини, 15 грама фибри, 15 грама протеин и 71,4 грама въглехидрати.
Бучката се съхранява в затворена опаковка и се съхранява на хладно и сухо място. Не консумирайте от бременни жени или хора, страдащи от алергии.
3. Клас Булгур Покълнал Грановит - Соларис
Продуктът, предлаган от Solaris (400 грама), не се обработва термично и по време на целия производствен процес не се използват температури, които могат да променят качеството на тези зърнени култури (максимум 45 градуса С). Съдържанието е богато на бета-каротин, В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9, ретинол и минерали като: натрий, калий, магнезий, желязо, кобалт, мед, цинк, молибден, фосфор, бор.
Тази пшеница помага за смилането на въглехидратите и усвояването на енергията им. Освен това укрепва имунната система, но и нервната система срещу стрес. Не се препоръчва да се консумират повече от 100 грама дневно.
В редовете по-долу представяме рецепта, в която може да се използва булгур. Предупреждавам ви, че е толкова здравословно, колкото и вкусно.
Салата табуле с булгур
Съставките, от които се нуждаем: 2-3 големи снопа зелен магданоз, 2 супени лъжици прясна мента, голям червен лук, 5 добре узрели домати, 150 грама булгур, 6 супени лъжици лимонов сок, 6 супени лъжици зехтин, морска сол и смлян пипер.
Изготвя се, както следва: Накиснете булгура в студена вода за два часа. Извадете булгура и го изцедете добре с вода (стиснете го в ръцете си и го оставете на чиста кърпа, за да поеме останалата част от водата). След това нарежете доматите на фини кубчета, нарязайте на ситно магданоза и ментата. След това ще почистим и нарязваме лука на ситно.
Дойде ред и на доматите да се смесват с лук, булгур, магданоз и мента, след което ги поръсваме със зехтин и лимонов сок. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре и оставете препарата да се охлади поне час преди сервиране. Салатата може да се яде като такава, с пръчка или като гарнитура към други ястия. Добър апетит!