Какво е биотехнология на храните

Биотехнологията, в най-широкия смисъл на термина, се отнася до всяка техника, използваща живи организми за производство на продукти, подобряване на растения или животни или разработване на микроби за специфични приложения. Това определение обхваща традиционните техники за отглеждане, отглеждане и ферментация на растения, чийто произход датира от хиляди години, но също така и методи на съвременната биотехнология, като промишленото използване на ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина), рекомбинант, сливане на клетки и нови техники на биотрансформация.

какво

Най-старата от тези нови техники, клонирането на гени, е само на малко над двадесет години. Най-модерната наука за съвременните биотехнологии се основава на поредица от постижения в молекулярната генетика от 1950 до 1975 г., включително откриването на структурата на ДНК от Джеймс Уотсън и Франсис Крик през 50-те години, след наблюдението, направено от DT Avery през 1940 г., че ДНК е веществото, което носи генетична информация.

Важна част от съвременната биотехнология е разбирането, трансферът и модификацията на гените, тези единици, които позволяват всички характеристики да бъдат наследени, независимо дали това е оптималният добив от пшенично класо, цветът на домат или ензимите, произведени от щам на мая. В по-голямата част от живите видове гените са изградени от ДНК, която съдържа инструкции за производството на протеини.