Какво да замразите Запазете лятото за зимата! Списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини
Преди няколко седмици наистина нямах време да обработя закупеното броколи, затова го сложих във фризера. Точно така (знам, че не трябва, но го опитах.) Е, наистина не трябваше. Ако и преди сте били в подобни обувки, прочетете нашия замразяващ градински чай, който ще ви даде доста нюансирана картина на това, което си струва да замразите.
Сега, когато вкусните зеленчуци и плодове са на линия, би било жалко да пропуснете възможността да ги вкарате и във фризера. Дъжд ще вали добре през зимата, когато можем да излезем от слънчевите, сочни череши, зелен грах и останалото. Защо да кацнем в хладилника, вместо да се прави като компот? Е, след пресни зеленчуци и плодове - когато те не са на разположение - замразеното е най-доброто решение! Писахме ви за това тук. Така че причината вече е налице, време е да видим как се захващате за работа.
Замразяване на зеленчуци
Как да замразите броколи, карфиол и зеле?
Ако вече споменах броколи във въведението, нека първо разгледаме замразяването на броколи и други. Много зеленчуци и плодове могат да бъдат замразени само сурови и няма да има нищо лошо в тях. Е, броколите не са от тях. Това е така, защото броколите трябва да се запарят на пара, преди да се замразят. Вземете го добре за розите му, гответе го във вода, колкото ще го покрие, или оставете да къкри в пара, вероятно над водна пара (за максимум 5 минути). Извадете го в ледено студена вода, за да го охладите бързо и за да предотвратите спирането на процеса на готвене. След това го капнете и го порционирайте в чисти торбички. Поставете го във фризера и го дръжте там, може да се използва 6-9 месеца.
Можете да замразите карфиола и зелето по същия начин.
Замразяване на зелен грах
Също така е най-добре да замразите прясно обелен зелен грах, като ги бланширате предварително. Притеснявайте се само с прясно набран, изгонен, много млад грах, защото старият грах няма да бъде по-млад дори след замразяване. Затова вземете малките си хрупкави зелени грахчета, бланширайте ги за 90 секунди, след това ги прехвърлете в ледена вода, охладете ги, отцедете ги и ги замразете в подходящите за вас порции. Можете да държите така приготвения зелен грах във фризера за 9-14 месеца.
Зелен боб във фризера
Струва си да замразите бланширания зелен фасул, но можете да опитате и без него, но тогава той трябва да се използва много бързо, защото много по-рано губи своя вкус и текстура. Ако го замразите, без да бланширате, измийте го, нарежете го (изхвърлете краищата му навън), подсушете го добре. Разстелете го върху хартия за печене, поставена върху поднос, поставете го във фризера като поднос, когато е сигурно, че изсъхва (водата може да причини измръзване). След няколко часа торбирайте на порции, изцедете въздуха от торбата и я поставете обратно във фризера. Може да се използва за готвене за около 6 месеца. Бланширан до 14 месеца.