Какво да заменим ванилията в рецепта; L; остров с подправки
Не харесвате ванилия или просто изчерпате запасите си? Ето как да го замените !
Ванилията е уникална в света, но не и незаменима! Ако ви харесва, има съвети за допълване на ванилията по-близо, а ако не ви харесва, има заместители, които няма да нарушат вашата рецепта, но без да придават на ванилия вкус. Нека да разберем заедно.
NB: ако нямате повече, купете си ванилия тук, продълговати ванилови шушулки, много черни и ароматни.
Заменете ванилията ... с ванилия !
Ванилова захар
Ваниловата захар никога няма да замести напълно ваниловия боб, но все пак ще придаде на ястието ванилов вкус.
Заменете част от захарта във вашата рецепта с ванилова захар, например 2 пакетчета, това ще овкуси вашия десерт.
Екстракт от ванилия
Екстрактът от ванилия е концентрат от ванилия, получен чрез мацериране на ваниловите шушулки в алкохол за извличане на аромата, което прави възможно заместването на шушулките в рецепта.
Пребройте около 1/2 чаена лъжичка екстракт, за да замените шушулка в рецепта.
Ванилин
Когато говорим за ванилин, най-често говорим за аромата на синтетичната ванилия, а не за ванилина, естествено присъстващ в шушулките. И все пак истинското име на изкуствения аромат е етилов ванилин, докато ванилинът е естествен аромат.
Следователно ванилинът е синтетичен аромат с вкус, много подобен на ванилия, който струва 40 пъти по-малко от естествената ванилия. Той е синтезиран от карамфил или бук през 19-ти век, но днес се прави главно ... от нефт !
Това не те кара да искаш, нали? Също така е възможно да се направи химически от смърч, оризови трици, куркумин или остатъци от захарната промишленост.