Какво да заменим пшеничното брашно с нашите 9 бързи и лесни идеи Femme Actuelle Le MAG
Независимо дали искате да избягвате глутена, заместването на пшеничното брашно с други съставки ви позволява да направите по-сладки или по-леки солени препарати, които да бъдат тествани спешно.
Заменете пшеничното брашно с царевично брашно
Царевичното брашно е основното безглутеново брашно във вашите кухненски шкафове. Той придава доста златисто жълт цвят на вашите сосове и ястия и е един от малкото безглутенови заместители на пшеничното брашно, които можете да използвате в еквивалентни количества. Освен това не променя вкуса на вашите ястия и влиза в състава както на сладки, така и на солени препарати. Най-доброто комбо? Яйце, мляко и брашно! Като това, което не ви трябва много съставки, за да направите вкусни десерти !
Заменете пшеничното брашно с царевично нишесте
Внимавайте да не объркате царевичното брашно с царевичното нишесте. Царевичното нишесте - по-известно от антономазата под името Cornstarch - е само царевично нишесте, без протеина от семето. Тези протеини гарантират задържането на вашите сладкиши: следователно не можете да замените изцяло пшеничното брашно с царевично нишесте, в противен случай вашите сладкиши ще се разпаднат. Поради това е препоръчително една трета от пшеничното брашно да се замени с царевично нишесте и да се допълнят останалите две трети с друго по-плътно брашно (т.е. пшенично брашно, ако няма непоносимост към глутена или кестеновото брашно например). Царевичното нишесте е идеално за добавяне на свързващо вещество към сосовете.
Заменете пшеничното брашно с картофено нишесте
Подобно на царевичното нишесте, картофеното нишесте е идеално за свързване на сосове и за изсветляване на сладкиши, при условие че се смесва в пропорции от 1/3 нишесте до 2/3 брашно, за да се предотврати разпадането на вашите сладкиши! И подобно на царевичното нишесте, той не съдържа глутен.