Какво да заменим маслото с някои идеи за здравословни рецепти
Не е тайна, масло, изключително калорична храна, мазни, от животински произход, съдържащи лактоза и голямо количествонаситени мастни киселини, далеч не е съюзник за отслабване и още по-малко здравословен продукт.
И все пак, той отдавна е основен елемент от нашата диета: да готвим в тиган, в тестени изделия, съдове за печене, сосове, торти и разбира се на препечен хляб ... маслото е навсякъде !
Има обаче много причини да искате да спрете да консумирате масло: висок холестерол, зачитане на определени защитени принципи (веганство), процес на отслабване, подобрена диета ...
Спрете да готвите с масло е много добро решение за вземане от здравна гледна точка.
Така че, ако искате да спрете или поне да намалите консумацията на масло, знайте, че е възможно да се отдадете на нивото на храната, като замяна на маслото с по-здравословни храни.
За да завършите с маслото веднъж завинаги, ви давам малък списък с храни, които ще се справят отлично в кухнята и особено при печенето при приготвянето на десерти и сладкиши.
Но първо, ето малко сравнение масло-масло.
Масло срещу масло: което е най-добрият избор ?
В кухнята обикновено има онези, които избират зехтин, и тези, които избират масло.
Маслото, подобно на маслото, са богати източници на мазнини прием на калории следователно е много висока. За да разберете кой от двата продукта е по-добър готвя, трябва да ни интересува качество на съдържащите се мазнини.
Маслото е мазнина от животински произход.
Маслото, мазнината от животински произход, е производно млечна съставен силно (70%) от мастни киселини наситен.
Тези наситени мастни киселини играят важна роля вповишен холестерол в кръвта, което в крайна сметка може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Маслото е мазнина от растителен произход.
Масло, като зехтин, се добива от узрели маслини. Тя хранителна стойност е съставен:
- между 50 и 82% олеинова киселина, наречена омега 9;
- между 4 и 18% линолова киселина, наречена омега 6;
- около 1% линоленова киселина, наречена омега 3;
които са мастни киселини ненаситен, наситени мастни киселини, представляващи само 15% от състава му. Разнообразието на неговия състав в незаменими мастни киселини всъщност следователно а продукт с множество добродетели за здраве.
Зехтинът наистина има предимството на аповишаване на нивото на добър холестерол в кръвта, намалявайки това на лошите.
Зехтинът дори би бил полезен за черния дроб, защото увеличава секрецията на панкреаса.
Зехтинът обикновено се понася по-добре от стомаха, отколкото маслото.
И накрая, неговата антиоксидантни добродетели за клетките и неговата роля за предотвратяване на рак на дебелото черво, гърдата, простатата и яйчниците са демонстрирани (както спанакът, зелето и морковът).
Следователно маслото изглежда добър заместител на маслото, особено на рецепти веган.
Зехтинът е от растителен произход и мазнините, които осигурява, за разлика от наситените мастни киселини, се считат за такива добри мазнини: поли и моно ненаситени мастни киселини.
Що се отнася до отслабването, това не е решение номер 1, тъй като подобно на маслото, маслото е мазнина.
С кое масло да заменим маслото ?
Не всички масла са създадени еднакво, така че трябва да се подбират добре поради приноса на витамини и "добри" мастни киселини.