Какво да заменим масло Здравословен готварски блог Без глутен Без лактоза

Това, което желаем направете без масло независимо дали спазвате диета без лактоза или казеин, за вкус или по-прозаично, защото „няма повече в хладилника“, ще ви дам техниките и съветите за заменете маслото.

готварски

С какво да заменим маслото ?

Какво е маслото ?

По-голямата част от това са мазнините в млякото. Маслото съдържа 80% мазнини, включително 60% наситени мастни киселини, 30% мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и 4% трансмастни киселини. Той няма много добра репутация от диетична гледна точка. Маслото също така съдържа млечни протеини: казеин и млечна захар: лактоза. Освен това е добър източник на витамин А.

Маслото се получава чрез разбиване на сметана от мляко. За да направите 250 г бучка масло, ще ви трябват 5 литра пълномаслено краве мляко. Използва се на препечен хляб сутрин, за готвене на храна в тиган (въпреки че не е много препоръчително за тази употреба, от 130 ° C се разгражда), може да се използва при направата на сладкиши ...

Ето какво да заменим маслото с:

Изяснено масло или гхи

Ghee е основна част от индийската кухня. Това е масло (несолено), което се разтопява внимателно, за да се отстрани твърдата част (млечни протеини, лактоза). Останаха само мазнините. Всъщност той се държи много добре в продължение на няколко месеца в хладилника (или извън хладилника на тъмно място). Ако го съхранявате при стайна температура, ще бъде идеално в рецепти, където се нуждаете от меко масло. Ето видео техниката за приготвяне на гхи. Можете също да го намерите готов в био магазин или по-лесно в индийски магазин за хранителни стоки.