Какво да търсите в гъбите по време на бременност

Лисичките в омлет или гъбите на салата са не само вкусни, но и се считат за здравословни. Вие ще бъдете във вашата бременност вземете точно толкова добри рецепти за гъби, колкото и предупредителни съвети.

Голямото разнообразие от Гъби може да ви предложи като бъдеща майка богат избор. Единственият въпрос, който остава, е дали гъбите са опция за вас като храна в този конкретен момент.

Проследете бременността с AVA
С AVA тракера можете да следите в детайли развитието си по време на бременност.

Позволени ли са гъби по време на бременност?

Гъбите са разрешени по време на бременност и могат да бъдат важен източник на жизненоважни вещества за вас и вашето дете: Те съдържат важни протеини, минерали и витамини. Въпреки че могат да убедят и по отношение на вкуса, не всички ядливи гъби са безрезервно препоръчителни.

От една страна, трябва да обърнете внимание на подготовката по време на бременност: Повечето ядливи гъби трудно се усвояват сурови. От друга страна, не бива да се наслаждавате твърде често на дивите гъби, тъй като те могат да бъдат замърсени с токсини от околната среда.

Поради тези три причини ще се възползвате от гъбите по време на бременност

Те не са нито животни, нито растения и тяхното разнообразие е невероятно: разнообразието от гъби варира от микроскопични видове до най-големия и най-старият жив организъм, познат ни: медената гъба Орегон се простира на 900 хектара, тежи 600 тона и е на възраст около 2400 години.

Ядливите гъби формират само малка част от огромното семейство гъби. С тях обаче получавате важни съставки по време на бременност, които можете да използвате. Ядливите гъби могат:

нискокалорични да бъдат и да съдържат сложни въглехидрати, които са подходящи за диабетици;
много важни неща Минерали и витамини поставете в менюто;
твоя Подкрепя метаболизма и имат положителен ефект върху кръвното налягане или нивата на холестерола.

С оглед на положителните свойства на гъбите, не е изненадващо, че заедно с лечебните билки те са част от аптеката на природата. Те играят важна роля във всички култури по света.

Последна актуализация: 1.12.2020/* Рекламна връзка/Източник на изображението: Amazon

По-специално традиционната китайска медицина познава многобройни видове гъби, които не само имат добър вкус, но и насърчават здравето по време на бременност. Доказано е, че стридите гъби укрепват имунната система на бременни жени и имат противовъзпалително действие, а гъбата Шийтаке е едновременно антиканцерогенна и антивирусна.

По време на бременността обаче трябва да обръщате голямо внимание на вида и подготовката. Много ядливи гъби са трудно смилаеми сурови или негодни за консумация, а дивите гъби трябва да попаднат в чинията ви само по изключение.

Диви гъби по време на бременност: добре дошли като рядък деликатес

Природата е дарила гъбите с уникално свойство: те обикновено живеят в симбиоза със заобикалящата ги среда и понякога са паразити. Вашият метаболизъм е предназначен да осигури важни жизненоважни вещества, но също така и защитни вещества за растенията и животните в тяхната среда или да ги получи от тях.

Поради сложния си мрежов начин на живот, много ядливи гъби могат да бъдат намерени само в дивата природа. Въпреки многобройните усилия, тя не успява да ги отглежда икономически. Наоколо Манатарка за да се насладите по време на бременност, трябва или да ги събирате сами, или да ги купувате от търговски гъбари на седмичния пазар.

Уникалният метаболизъм на гъбите обаче има и отрицателен ефект: Те съхраняват токсините от околната среда в големи количества. Независимо дали лисичка или Hallimasch, всички те могат да съдържат големи количества тежки метали, както и радиоактивни микроелементи.

Последна актуализация: 1.12.2020/* Рекламна връзка/Източник на изображението: Amazon

Гъбите, които можете да намерите на седмичния пазар, редовно се проверяват от органите по храните. Тук можете да разчитате, че пределно допустимите стойности за замърсители няма да бъдат превишени. Независимо от това, трябва да се наслаждавате само на ястия с горски гъби на всеки два или три месеца по време на бременност.

Ако вие сами сте един от берачите на гъби, много вероятно знаете рисковете много добре. Натоварванията се различават значително в зависимост от региона. Ако се съмнявате, трябва да проверите произволни проби от собствената си находка в лаборатория за храни близо до вас, ако е възможно.

Диви гъби за случайна консумация по време на бременност

Специалният и рядък аромат на диви ядливи гъби превърна брането на гъби в популярна развлекателна дейност, но също така и в търговия. Много видове гъби рядко се срещат в Централна и Западна Европа и в малки запаси - и тук не става въпрос за редки деликатеси като трюфел.

Следователно в повечето региони има много строги указания за това колко можете да съберете. Независимо дали сами сте набрали гъбите си по време на бременност или сте ги взели от пазара, най-често ще срещнете следните видове:

Манатарка

Белите гъби (също мъжки гъби) са най-популярните диви гъби:

Те имат специален аромат, рядко се срещат и могат да се съхраняват за кратко време без специални мерки.
Муканите са известни със своите дехидратиращи свойства и са особено богати на калий, желязо и витамин D.
Те също така повишават нивата на серотонин и следователно могат да повдигнат настроението ви по време на бременност
Манатарките са негодни за консумация сурови и неопитни колекционери могат да ги объркат с отровните обикновени жлъчни боровинки.

Сметки

Смурките са популярни ядливи гъби с пчелна пита, които могат да се събират само за лична употреба. Те също могат да бъдат отглеждани в експериментална, малка обстановка и преди всичко ви предлагат:

много здравословни протеини и магнезий
Смрелите свързват проблемни вещества и ви помагат да детоксикирате тялото си
Те трябва да готвят поне 5 минути, за да бъдат годни за консумация
Съществува риск от объркване с Lorelels, чиято глава напомня на мозъчните бобини.

Медена гъба

Медените гъби (медени гъби) са едни от най-важните ядливи гъби, особено в Южна и Източна Европа. Обикновено се обработва само капачката, при което стилът също е много смилаем с млади гъби. Бременните жени обаче трябва да избягват тези гъби:

Те живеят паразитно върху растенията и могат да станат негодни за консумация от отровни растения гостоприемници
Медените гъби са отровни сурови и трябва да се готвят поне 15 минути
Една гъба може да расте до 3 метра годишно през мицелни нишки
Медените гъби често се бъркат с наедрялото шуплинг, което е трудно за смилане и не е много вкусно.

Лисички

Лисичките (лисичките) отдавна са най-важната ядлива гъба по нашите географски ширини. Сега те почти са изчезнали в повечето региони:

Последна актуализация: 1.12.2020/* Рекламна връзка/Източник на изображението: Amazon

Запасите на нашите пазари идват главно от търговски гъбари от Източна Европа
Лисичките са с високо съдържание на калий, фосфор, витамин С и витамин D.
Лисичките не са годни за консумация сурови и съществува риск от объркване с грешната лисичка: тя има постоянно жълта пулпа, докато истинската е бяла вътре.

Култивираните гъби като здравословна алтернатива по време на бременност

На дългата традиция на ядливите гъби дължим, че днес можем да избираме между много видове, които са също толкова здравословни, колкото и вкусни - и има все повече и повече.

Вкусната гъба таралеж (помпон блан), подобно на пиопино, е един от редките сортове, който обаче е бил култивиран в древността.

По време на бременността определено имате голям избор, който ви предлага разнообразие и жизненоважни вещества в менюто:

Гъби

Шампиньоните са най-важните култивирани гъби. Преди всичко ви предлагат:

Минерали и витамини, които са полезни за вашите нерви
Малко калории и високо ниво на ситост
Можете също така да се наслаждавате на гъби сурови в малки количества - съдържащият се в тях агаритин е токсичен от около 100 грама. Трябва обаче да внимавате със суровите гъби, особено по време на бременност.
Кафявата гъба е по-ароматна от белия си братовчед
Гигантската гъба е особено популярна като Портобело във Великобритания.

Шиитаке

Шиитаке са били едни от най-важните ядливи гъби в Китай и Япония от поколения насам. Междувременно те също се отглеждат от нас, особено защото те:

Съдържа желязо, мед и витамин D.
Оказват успокояващо действие при високо кръвно налягане, диабет, чернодробни проблеми и стомашно-храносмилателни проблеми
Са много смилаеми (в сурово състояние съдържащият се лентинан може да предизвика алергии).

Кралски стриди

Кралските стриди са много широко разпространени култивирани гъби, за които хоби производителите обичат да се грижат:

С AVA разберете какво изпитвате по време на бременност
Проследяващият AVA бременност също ви помага да следите количеството и качеството на съня си.

Кралските стриди съдържат много протеини и витамини В3 и В5
Те могат да се консумират и сурови
Гъбите от кралска стрида са паразитни и могат да поемат аромати от растенията-гостоприемници

Стриди гъби

Стридите (телешките гъби) осигуряват структурирана пулпа и поради това са особено популярни като заместител на месото във вегетарианската кухня. Гъбата е особено интересна за бъдещите майки:

Стридите са с високо съдържание на калий, фосфор и витамин В3
Той не съдържа въглехидрати и следователно е подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати
Може да контролира нивата на холестерола благодарение на ензимите, които съдържа
Гъбата стрида не е отровна в сурово състояние, но често е трудно смилаема за бременни жени.

Повечето от тези култивирани гъби можете да обработвате сами по време на бременност. Усилията и вниманието, които те изискват, обаче варират значително. Докато кралската стрида е с относително ниска поддръжка, имате нужда от много опит и време, за да отгледате собственото си шийтаке.

Консервирани гъби: подходящи за бременни жени?

Ако искате да се поддадете на изненадващия апетит за гъбен омлет или гъбено рагу по време на бременност, посегаването към консервирани гъби често е единствената възможност. Единственият въпрос, който остава, е: Колко подходящи са консервираните гъби?

Пресните гъби, независимо дали са диви или култивирани гъби, имат едно общо нещо: Те не пазят дълго. От друга страна, можете да съхранявате консервирани гъби със срок на годност от няколко години. По отношение на ядливостта, като бъдеща майка можете да получите достъп до нея без колебание.

Комфортът обаче има своята цена. Гъбите, които се обработват за дълъг срок на годност, губят както вкуса, така и жизненоважните си вещества - особено витамините. Това не се отнася само за консервирани гъби, но и за сушени, мариновани или замразени гъби.

Ако сами застанете пред голям брой пресни гъби, можете също да повлияете на аромата, като изберете метода на годност:

Замръзване запазва най-добре както жизненоважни вещества, така и вкуса; Когато почиствате обаче, внимавайте гъбите да не влизат в контакт с вода твърде дълго, в този случай те губят аромата си много бързо.
Сушени гъби също така запазват много добре вкуса, но изискват малко повече усилия: почистете, нарежете на ивици и прибл. 70 ° във фурната за 6-7 часа.
Мариновани гъби загубите по-голямата част от аромата, но можете да получите своя вкус чрез хитра комбинация от билки (розмарин, дафинов лист, ...).

Консервирани гъби или други запазени годни за консумация гъби в килера определено могат да бъдат добра идея по време на бременност. Те са полезни и спестяват дълго време за подготовка, ако вашият собствен компас за апетит сочи в тяхната посока.

Ядливи гъби по време на кърмене

Като кърмачка можете основно да запазите хранителните си гъби от бременността:

Дивите гъби като вкусно изключение
Култивирани гъби добре сварени

Както при лука, зелето или бобовите растения, съставките на гъбите могат да се предават чрез кърмата. Следователно в някои случаи детето ви може да реагира с газове, ако ядете гъби, докато кърмите. В тези случаи не бива да го правите.

Гъбите не се препоръчват за деца като допълващи храни. Ядливостта на гъбите зависи, наред с други неща, от хитина, който заобикаля клетките. Това означава например, че лисичките са негодни за консумация сурови.

При готвене хитинът се разгражда - но не напълно. Дори приготвените ястия с гъби ще останат трудно смилаеми за вашето бебе.

Ядливи гъби по време на бременност: наслада с внимание

Те са деликатес, дори и да не са настъргани трюфели върху пастата: Ядливите гъби обогатяват вашата диета като бъдеща майка. Идиосинкратичният начин на живот на дивите гъби не може да бъде копиран - те могат да бъдат намерени само в природата и съдържат множество токсини от околната среда.

Не трябва да ги имате на чинията си повече от два или три пъти по време на бременност.

Култивираните гъби растат в контролирана среда и ви предлагат много вкус и жизненоважни вещества в специалното време. Само няколко са годни за консумация сурови. Въпреки това е мит, че ястие с гъби не може да се подгрява повторно.

Правилно е: гъбите съдържат много протеини, които бързо се развалят. Следователно срокът на годност на гъбеното рагу е ограничен до един или два дни в хладилника. Можете спокойно да разпределите големи порции задушени гъби и соса от гъби с кюфтета с кнедли или кнедли в продължение на две хранения.