Какво да се направи от червени домати съветник Kidstaff
Току-що навих доматите. Днес ще направя още един дресинг за борш, но му трябват само 1 кг домати за около 12 буркана. Може би някакъв хайвер?
2,5 кг домати
1 кг сладък пипер
1 кг ябълки (Антоновка)
1 кг. моркови
5/7 шушулки лют пипер
200 г счукан чесън
1 чаша 9% оцет
1 чаша слънчогледово олио
1 чаша захар
1/4 чаша сол
Домати, чушки, ябълки, моркови и люти чушки кайма.
Към леко охладената маса добавете чесън, слънчогледово олио, оцет, захар и сол.
Разбъркайте, изсипете в буркани, отгоре/малко слънчогледово олио, затворете с пластмасов капак.
Забележка: 1 шушулка люта чушка може да бъде заменена с 1 чаена лъжичка смлян лют пипер, сложих по-малко от 100 грама оцет и повече люта чушка.
Сушени домати
Сушени домати са много добри сами по себе си. Освен това те могат да добавят приятно разнообразие към познати ястия. Например сушените на слънце домати се съчетават добре със салати, риба, месо, тестени изделия. Дори филийка пресен хляб със сушени домати, леко напоени с ароматно масло от същите домати. ще бъде истински шедьовър.
И не забравяйте да използвате маслото, в което се вливат доматите, за дресинг на салати - получава се много, много вкусно!
Състав
• зрели домати (за предпочитане малки, например сорт „Крем“) -
1-1,5 кг (за един лист за печене),
• прясно смлян черен пипер или смес от 5 чушки,
• груба сол (за предпочитане морска),
• сухи билки: розмарин, риган и др.,
• чесън - 2-3 скилидки (или на вкус),
• екстра върджин зехтин или рафинирано слънчогледово масло
Подготовка
Зрели, месести домати, измийте и подсушете добре.