Какво да правим с остатъци от агнешка пържола; Доктор Експрес
Агнешкият стек е задължителен на великденската трапеза. Но какво правите с останалите парчета? Необходимо е вдъхновение, когато става въпрос за остатъци. Ето две рецепти, които възстановяват останалите парчета месо.
Агнешкото е не само идеалният избор за великденски обяд, но е и гъвкаво месо, което лесно може да се трансформира в различни ястия.
Агнешко с къри. Нарежете лука на ситно и запържете леко на умерен огън със супена лъжица растително масло. Настържете парче прясно обелен джинджифил и две скилидки чесън. Разбъркайте заедно и оставете да заври. Добавете супена лъжица масло и супена лъжица къри на прах. След около минута добавете 350 г остатъци от агнешка пържола на кубчета. Смесете, след това добавете 250 мл сос.
Агнешко с ориз. Добавете супена лъжица бульон и няколко чери домати върху агнешките парчета и оставете да къкри, докато течността се редуцира. След това смесете със супена лъжица гръцко кисело мляко и супена лъжица ситно нарязан пресен кориандър. Сервирайте с ориз.
За салса: смесете чери домати с прясно нарязан кориандър и половин червен лук. Подправете със сол и черен пипер.
За гуакамоле (мексикански сос): намачкайте едно или две авокадо и добавете щипка лимонов сок, щипка сол и скилидка счукан или нарязан чесън. Добавете нарязан кориандър.
Поставете парчетата пържено агнешко в някои тако (или горещи кифлички). Най-отгоре салса и гуакамоле. Сервирайте с кисели люти чушки.
Агнешко с гореща майонеза. Смесете паста от лют пипер с майонеза. Загрейте кок и в него сложете парчетата агнешко месо, гореща майонеза, кисели краставички, накълцана маруля и накълцан магданоз.