Какво да правим с мътеница

време производството

Ода за лакомия, мътеница пробужда в някои от нас спомените за фермерски празник, за да се наслади на вкусното горещо сурово мляко от кравите. Независимо дали се нарича мътеница, мляко от рибот, бито мляко, ферментирало мляко или мляко, то идва от киселите остатъци, получени от разбъркването на сметаната по време на производството на масло.

Неговият актив? Бедно е на мазнини и калций. Всъщност не съдържа масло, като цялата мазнина в сметаната се е превърнала в масло. Освен това е чудесна съставка за готвене на гурме рецепти.

Най-честата му употреба, особено в Бретан, е под формата на напитка. Консумирано в купа, сурово, то върви божествено с палачинки и палачинки. Това е дори типичното традиционно бретонско ястие. Не се изненадвайте, ако вместо сайдер ви предложат кръг мътеница. Оттук и изразът „пий като суроватка“. Тъй като в миналото мътеница или мляко се консумираха навсякъде във фермите, като по този начин се избягва загуба по време на производството на масло чрез разбъркване.

Вече можете да намерите мътеница в магазините. Но любителите на домашната кухня ще се радват да си направят мътеница. Всичко, от което се нуждаете, е мляко и лимонов сок под ръка, за да приготвите бързо мътеница. Смесете съставките и оставете да престоят 10 минути на открито, докато се появят бучки. Вашата мътеница е готова за употреба.