Какво да правим с ферментирало мляко
Публикувано на 06.04.2016 г., актуализирано на 24.06.2020 г.
Мътеница, мътеница, мляко от рибот, кефир, лабне, лбен ...: независимо от името му, ферментиралото мляко прави чудеса в кухнята, в солен или сладък режим !
Независимо дали става въпрос за мляко от риболов, мътеница, лабне, lben, мътеница или кефир, ферментиралото мляко, което има толкова хранителни предимства, колкото млякото, има повече от един трик в ръкава си. Открийте някои от неговите приложения !
Ферментирало мляко в моите сосове
Ферментиралото мляко се използва за приготвяне на леки и нежно остри млечни превръзки. След това се обогатява с аромати (чесън, лук, лимонов сок, ситно нарязани пресни билки ...) или натрошено синьо сирене с нотка оцет и черен пипер наслада с всяка салата от сурови зеленчуци.
Традиционно бретонското мляко от роботи също служи като сос за палачинките от елда и горещите картофи.
Ферментирало мляко в моите студени супи и маринати
Смесено с подправки, варени тиквички или грах, краставица, плът от авокадо, киселец или пресни билки по желание, ферментиралото мляко освежава горещите летни дни, в чаши за аперитив или големи чаши студена супа като предястие за утоляване на жаждата.
Ферментиралото мляко също е идеална основа за течни маринати за бели меса, риба и скариди. Добавя се с подправки и евентуално лимонов сок, той ги омекотява, докато ги парфюмира. След като се избършат, съдовете преминават към скарата (барбекю или фурна) за особено мек резултат.