Какво да очаквате, ако искате да изучавате храненето в England Nutrisquare
„Лекарят на бъдещето вече няма да лекува хората с лекарства, а по-скоро ще предотвратява заболявания с хранене“
Получих много интересно предложение от Bianca Mercouffer, която излезе с идеята да напише статия за друг клон на храненето и за стъпките, през които е преминала, за да стигне до мястото, където е сега. Той изучава храненето в Англия, избира клона на хранителната индустрия и ви оставя информация за това как можете да направите това и какви предизвикателства ви очакват. С удоволствие го чета!
Какво да очаквате, ако искате да изучавате хранене в Англия
Един от модулите, които ми харесаха най-много, беше анализът, при който трябваше да изберем храна и да направим хранителен анализ в лабораторията, за да видим дали хранителните стойности, посочени на етикета, съответстват на реалността.
През третата си година работих като асистент на мениджър по храненето в Nomad Foods Europe. Това е най-голямата компания за замразени продукти в Европа, а в Румъния можете да ги намерите в супермаркета под името Iglo. Това беше година, в която научих невероятно много неща. Моята роля беше да сравня нашите продукти с тези на конкурентите от хранителна гледна точка и да се уверя, че те отговарят както на местните, така и на международните директиви. В същото време трябваше да проверя дали това, което казах на опаковката, съответства на разпоредбите относно хранителните и здравни претенции за храните.
През последната година акцентът беше върху бакалавърската дисертация и модул, при който нашата тема беше да разработим нов продукт от нулата. Моят бакалавърски проект беше свързан с молекулярната биология и беше фокусиран върху оптимизирането на антитела за откриване на безалкохолно мастно чернодробно заболяване. По отношение на модула за развитие на храните, темата беше "иновативна бърза храна с ограничителни калории".
Продуктът, който направих с моя екип, беше спаначена пръчка, пълнена с джакфрут в сос за барбекю и сладки картофи.
Как да изберем правилния колеж?
Първият съвет, който бих дал на някой, който мисли за изучаване на храненето във Великобритания, би бил да избере един от факултетите, акредитирани от Асоциацията за хранене (AfN). AfN е независима институция, чиято роля е да защитава и помага на обществеността. В рамките на тази институция има Регистър на диетолозите в Обединеното кралство (UKVRN или UK Voluntary Register of Nutritionists). UKVRN е признат от Министерството на общественото здраве и за да сте част от този регистър, трябва да отговаряте на определени критерии. След като бъдете приети, първо получавате титлата Регистриран асоцииран диетолог (ANutr или Associate Nutritionist), а след 3+ години практика в тази област сте препроверени и ви се предлага титлата Регистриран диетолог (RNutr или Регистриран диетолог). Желаещите могат да намерят тук списък с акредитирани факултети, а тук - магистърски степени.
Какво е предимството на акредитиран факултет? Учебните програми, които те предлагат, са проверени от AfN и съдържат подходящата и подходяща информация, така че след като завършите колеж, можете директно да получите акредитация. Акредитация могат да получат и тези, които са учили в некредитиран курс, но трябва да преминете през няколко етапа на подбор, за да демонстрирате нивото и точността на вашите знания.
С какви предизвикателства се сблъсках?
Мисля, че най-голямото предизвикателство в момента в Обединеното кралство е липсата на работни места в хранителната индустрия, които да се фокусират върху храненето. Това е ново и доста търсено направление, но забелязвам, че е доста трудно да се намери ролята на диетолог в хранителна компания. Много от ролите са за тези, които искат да станат разработчици на продукти или да работят в областта на хранителните технологии.
Тази статия е написана от Bianca Mercouffer
Казвам се Bianca Mercouffer, на 23 години съм и съм роден в Galați. Завърших факултета по хранене в Англия в Университета в Лийдс и в момента работя за д-р Oetker. Мисля, че съм най-алчният човек, когото познавам, и вероятно мисля за храна в 99% от случаите. Обичам да пътувам и да откривам нови кухни, като в момента съм очарована от индийската кухня.