Какво да направите, ако върху шоколада се появи бяло покритие
За това откъде идва бял цвят върху шоколада и какво можете и какво не можете да правите с избелен шоколад.
Бялото покритие върху шоколада не е показател, че шоколадът се е влошил и трябва да се изхвърли. Образуването на такава плака е естествен процес.
Шоколадът може да побелее поради висока влажност.
Друга причина, поради която шоколадът става бял, се дължи на температурни промени. В такива случаи какаовото масло се освобождава върху повърхността на бара, поради което се образува плака.
Шоколадът с бяло покритие може да не изглежда много естетически, но в същото време не губи вкуса си. Този вид шоколад е идеален за печене. Например за приготвяне на бисквитки с шоколадови чипове. Можете да го ядете просто така: няма разлика във вкуса между белия шоколад и обикновения шоколад.
Въпреки че шоколадът, върху който се е образувала плаката, не губи вкуса си, в някои случаи е по-добре да го замените с нов блок. Например, шоколад с цъфтеж не трябва да се използва за шоколадово фондю: бял цвят все още ще се появи върху разтопен шоколад, следователно такъв шоколад няма да работи за потапяне на плодове в него.