Какво да мислим за гладуването в днешно време - предлага Тина
Как са свързани пролетното обновяване, мисълта на Хипократ, Великденския пост и промените в нивата на инсулина ни?
Нашите християнски традиции включват Великия пост преди Великия пост. Продължава 40 дни от Пепеля сряда до Великден. Неговите строги изисквания се променят с течение на времето, така че се развиха няколко форми. Като цяло, през периода на гладуване човек трябва да се въздържа от консумация на месо, мляко, млечни продукти, яйца и да избягва мазни, тежки храни, алкохол и други приятни вещества. Според строгия пост се хранели веднъж на ден, след залез слънце.
Ако мислим за тези предупреждения докрай, трябва да осъзнаем, че под слънцето няма нищо ново. Горният списък може да бъде включен в принципите на всяко съвременно хранително предложение.
Каква е същността на гладуването? Какви са физическите и психическите ефекти? Просто: защо постим?
Според християнската система от вярвания постът е период на подготовка, време на покаяние, подготовка за възкресението на Исус. Това е време на потапяне във вярата. Той символизира подготовката за пролетно обновяване след зимата, точно както природата се събужда от заспалото си състояние. Възможността за физическо и духовно обновяване, когато от земята пониква нов живот. Ето защо не е изненадващо, че повечето от нашите великденски обичаи също са свързани с природата, земята, водата и засаждането. Тъй като те символизират плодородието и доброто здраве. Постът се появява в почти всяка религия, нещо като подготовка на тялото за обновяване.
Постът символизира загубата на равновесие както психически, така и физически, причинена от промяна в нашите навици. Нека да разгледаме какво се случва в тялото ни през периода на гладуване.
Какъв е физиологичният ефект на гладуването?
Физиологичното състояние е, че ако не вкараме хранителни вещества в тялото си, нивата на кръвната ни захар ще започнат да падат. В резултат нивата ни на инсулин също намаляват, тъй като инсулинът е отговорен за регулирането на нивата на кръвната захар. Ако няма достатъчно глюкоза в кръвта, не е необходим инсулин.
Въпреки това, тялото се стреми към баланс и се опитва да поддържа нивата на кръвната захар между 4 и 6 mmol/l. Следователно панкреасът започва да произвежда глюкагон, който освобождава глюкоза (гликоген), съхранявана в черния дроб. Това е процесът на гликогенолиза, т.е. освобождаването на съхранен гликоген. Това ще увеличи кръвната Ви захар. Такъв запас от гликоген се намира и в мускулите. Защо глюкозата е важна за нас? Имаме определени органи, чиято функция може да бъде осигурена почти изключително от глюкозата. Пример за това е мозъкът.
Допълнителен ефект на глюкагона върху мастната тъкан е липолизата: разграждането на складираните мазнини (триглицериди). Това е полезен процес за отслабване. Той разгражда триглицеридите до свободни мастни киселини (FFA) и глицерол. Условието за този процес е ниската кръвна захар. Свободните мастни киселини могат да се използват от мускулите, но не и от мозъка. Запасът от гликоген се изчерпва за приблизително един ден, така че възниква дефицит на глюкоза. Това е времето, когато започва глюконеогенезата, по време на която черният дроб произвежда захар от освободения глицерин, който ще бъде хранителното вещество за мозъка. Това състояние обаче не може да се поддържа дълго.
Освободената FFA се използва от мускулите и черния дроб по време на бета-окисляване. Това произвежда ацетил коензим А, част от който влиза в цитратната верига и осигурява енергия. Остатъкът не може да се използва, така че настъпва кетогенеза. Остатъчният ацетил-КоА участва в кетогенезата за образуване на кетонни тела (бета-хидроксибутират, ацетон, ацетоацетат). Тези кетонни тела служат като алтернативен източник на енергия за мозъка. Този процес започва на втория или третия ден от гладуването.