Какво да ям във Франция "Ядох сирене със сирене със сирене"

От кроасани или хляб до охлюви, профитроли, макарони или гъши дроб, докато стигнете до страната на любовта, ние говорим за това какво да ядем във Франция и особено къде. Пригответе се за пътуването?

Може би французите са известни с мелодията на своя език, романтичния Париж или абсолютно красивите плажове на Лазурния бряг, но Франция също има богата гастрономия. Дори да говорим за малката пекарна в ъгъла, която мирише на кроасан и горещ хляб. Или сложни храни като охлюви, профитроли, макарони или гъши дроб. Докато не стигнете страната на любовта, оставям ви да мислите какво да ядете във Франция.

Това, което ми хареса във Франция: киш и крем брюле

За първи път пристигнах в страната с най-красивия език в света, когато бях твърде млад, за да разбера каква храна имам в чинията си. Бях на около 7-8 години и бях със семейството си на пътешествие из Европа. След това пристигнах на Лазурния бряг и през Лион (град, който обичах). Спомням си плажа в Ница, маршрута на Формула 1 от Монте Карло и бръмченето около казината. Но не помня какво съм ял тогава.

Вторият път, когато стигнах тук, беше в гимназията. Спомням си, че тогава Париж ми се струваше град с две лица - едно светло през деня и едно леко мрачно вечер, когато виждах само цветни хора и хора на улицата. Тогава бях в културен обмен и останах известно време в семейство на турски емигранти, в малко провинциално градче Жуе-ле-Тур. Тук си спомням, че имах кус-кус на първата вечеря. Но най-вече от френския ми опит ми хареса: киш-ул. Вкусна и изненадващо никак сладка баница. Един от най-популярните киш е лорен: парченца пържен бекон, яйца и сирене (вали в устата ми).

И не можех да забравя крем брюле, любимият десерт на французите. Щом успеете да разчупите твърдото покритие на карамела и да стигнете до крема от яйца и мляко, няма връщане назад, докато не завършите цялата чиния.

За следващото пътуване там имам в списъка:

bœuf bourguignon - оригинална яхния от региона на Бургундия, състояща се от говеждо, зеленчуци, чесън и, разбира се, червено вино, специфично за района
bouillabaisse - оригинална от южната част на Марсилия, тази яхния със черупчести, зеленчуци и картофи е абсолютно вкусна в ресторант Le Miramar
le Relais de l’Entrecote - пържолата с пържени картофи, завладяла цял Париж (казва се, че сосът е този, който омагьосва както местните, така и туристите)
coq au vin - пиле със зеленчуци, чесън и червено вино, особено от региона на Бургундия, което е елементът на изненадата

Но докато стигнах там, бях помолил няколко приятели да отговорят на въпроса: какво да ям във Франция?

„Свети Мало, градът, където през август имате максимум 18 градуса и ядете най-вкусните морски дарове и черупчести мекотели“ (Carina Coșăreanu)

Пристигнах през август 2014 г. в Сен Мало, където бях изумен не само от хладното време (там максимумът за деня през август е 18 градуса), но и от вкусната храна. Ядох бисквити - рецептата тук. И особено отидох в Creperie La Touline, където ядох:

Морска храна - сурови морски дарове, всяка със собствен сос. Там научих, че стридата се яде с оцет и червен лук, охлюви с чеснов сос и скариди с майонеза.
Мариновани миди с къри - В света на морските дарове видях как една дама изважда месото от черупката не с вилица, а с друга черупка като чифт клещи. За ценителите, мислех тогава.

„Признавам, ядях сирене със сирене със сирене“ (Александра Пуеску)

Пристигнах във Франция (Париж) напълно непланирано. Беше странно „лозе“ между Брюдж и Брюксел, когато казах, че си струва да се направи 3-часово пътуване с BlaBlaCar, за да стигнете до Париж за една нощ и половина. Вероятно ме накара да се почувствам млад, спонтанен и див (хахаха). Така че в маратона, за да видя Tour Effel през нощта, посещение на градините Touilieres, пълни с черешови цветове през април, на кея на Сена на 3 км и втренчен в прозорците, отвън, нямах време да се храня правилно.

Но, разбира се, започнах сутринта в Париж с кафе и маслен кроасан. Бързо се втурнах и в Croque Monsieur (в Румъния често бях ял в Skybar Dorobanti Croque Madame) купих от сладкарница, друг шоколадов кроасан, макарон, който трябваше да отбележим и това е всичко, защото влакът Париж - Брюксел ме чакаше.

Какво да ядем във Франция? Снимка: Александра Пуеску

И предната вечер, признавам си, ядох сирене със сирене, от което можех да се уморя само с медицински забрани. Всички мухлясали и напоени с червено вино (не помня какъв, защото бях прекалено пиян от ентусиазъм).

Така че за следващия път казвам Франция с стриди и говеждо ме чакат, защото имам големи планове!

Какво да ядем във Франция Снимка: Александра Пуеску

„Препоръчвам ви да прекрачите прага на ресторант Le Roch“ (Mădălina Ionescu, редактор на Beauty Marie Claire и координатор Beau Monde Style)

Ако трябваше да опиша себе си с няколко думи, щях да кажа, че съм истински гурме. А що се отнася до Франция, трябва да спомена, че всяко пътуване там ме кара да се радвам да се насладя на много местни деликатеси. И, освен някои от френските специалитети, които трябва да опитате (не забравяйте тук ескарготи - охлюви, приготвени с масло и чесън, мулти фрити - черупки, coq au vin - печено, приготвено с вино, фондю - разтопено сирене, гъши дроб - черен дроб гъска или патица, приготвени по начин от висок клас, кроасан berre au jambon - кроасан с масло, шунка и сирене, или киш рататуй), препоръчвам ви да прекрачите прага на ресторант Le Roch (28 Rue Saint-Roch, Париж).

Le Roch е място в ръководството на Michelin 2018, с изключителен, интимен и стилен вкус, но където луксът се съчетава перфектно с достъпните. Въпреки че не всички ястия тук са парижки, това е място, което не бива да се пропуска, защото има средиземноморска атмосфера, която не оставя никой безразличен. Между другото, 2-звездният изпълнителен готвач Арно Фей, който дълги години работеше в The Ritz, включи в менюто вкусни ястия като кюфтета от мед и пипер, равиоли от рикота с шам фъстък в сос от лайм, агнешко със сладки подправки или раци с плодово желе, домати, ананас и манго. В категорията на десертите това, което наистина зарадва вкусовите ми рецептори, без съмнение беше порцията сладолед от кленов сироп и карамелизирани мюсли отгоре.

Също така тук ще намерите изискана селекция от вина, идеални за млад и страстен сомелиер, но и вкусни коктейли, много от които са част от подписа на къщата.

След това, въпреки че не се впускам в хотелски ресторанти, имайки тази страст да откривам сам хладни места, последното ми посещение в Париж беше свързано с работа, в бягство, до рамото, трябваше да обядвам в ресторант Apollo в хотела Hyatt Regency Париж (351 Avenue du Bois de la Pie, Париж). Но решението беше отлично, защото това е място, където градската гастрономия се преплита с мултикултурна специфика - на практика менюто тук е съставено като пътешествие около света. От моята гледна точка най-добрите препоръки на къщата са на разположение в сряда - Деликатеси или средиземноморски бюфет.