Какво да ядем, за да поддържаме сърцето си здраво Програма „Дървото на живота“
Средиземноморска кухня за здравето на нашите сърца
Знаете ли, че хората, живеещи около Средиземно море, имат много по-нисък процент на сърдечно-съдови заболявания? Каква тайна?
Доказан факт е, че Здравето на хората по средиземноморското крайбрежие на Европа е значително по-добро, отколкото тези, които живеят в други части на континента. Но не само сърдечно-съдови заболявания поява, но също така и тумори и това старост деменция също много по-рядко сред това население, главно поради диетата и начина им на живот.
Следвайте средиземноморските хранителни навици можете да го намалите с една трета рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Южните хранителни навици са здравословни, лесни за следване, храната се приготвя бързо и не на последно място изключително вкусна.
Какво прави "средиземноморската" средиземноморска кухня?
- използване на зехтин
- 25-30g маслодайни семена/ден
- хлебни или пълнозърнести хлябове, приготвени от пълнозърнести храни
- твърда паста с високо съдържание на фибри и витамини
- зеленчуци, плодове пресни, на пара
- много пресни зелени подправки, по-малко сол
- много риби, червени меса се изтласкват на заден план
- култура на консумация на алкохол
+ редовни упражнения, положителен поглед върху живота, типичен средиземноморски ритъм на живот (следобедна сиеста)
Един от най-важните компоненти на диетата е зехтинът.
Зехтинът е жълто-зеленикаво-жълтият цвят на плодовете на Olea europaea (маслиново дърво), роден в Средиземно море, с характерен аромат и специфичен, приятен, но отчетлив вкус. На пазара има много видове зехтин, като разликата е главно в метода на пресоване.
Девственият зехтин се произвежда чрез просто механично пресоване на узрелите плодове, а по-нататъшното пресоване и извличане на останалите кюспе (органични маслини на италиански) води до получаване на масло с по-ниско качество (те се предлагат на пазара под наименованията кюспе, санса и други изискани имена, но може да не са етикетирани като девствени). В рамките на категорията девствени, екстра върджин зехтинът представлява най-високото ниво на качество.