Какво да ядем в Китай, обиколка
Когато просто планирахме пътуване до Далечния изток, мислехме къде другаде можем да отидем оттам. Невъзможно е да летите през цялата страна и да не изследвате максимално другата земя. Изборът падна върху Китай - до него беше най-лесно и евтино.
Всъщност за човек, който не е бил в Азия или е бил, но не е пътувал досега, Китай ще бъде шок. Това не е Европа, която може да се различава от нас в много отношения, но като цяло ни е близка по дух и манталитет. Китай е различен във всичко и е поразителен от пръв поглед, първа миризма, първи вкус. Бяхме в граничен Китай, в така наречения „Златен триъгълник“ - мястото, където се срещат границите на Русия, Китай и Северна Корея.
Град Хунчун, Янбианско-корейска автономна префектура, провинция Дзилин (няма да си спомните веднага) излезе като истинско гастрономическо откритие, с изключение на това, че ние не изядохме кучето. Какво ядат в Китай? Нека бъдем честни - почти всичко се яде в тази страна, често това е удивителна комбинация от несъвместими и нови четения на традиционните кулинарни тенденции за нас. Всички видове зеленчуци и плодове, ориз, приготвен по сто различни начина, морски дарове, месо и дори насекоми. Да опитаме?
Опитайте жаба за зъб
Запознаването ни с Китай започна с жаби. Те, разбира се, не се пръснаха изпод краката ни - просто ги поръчахме в ресторант като основно ястие. Да, в това отношение китайците не отстъпват на французите; жабешките бутчета могат да се опитат почти навсякъде. Имахме късмет (или обратно) - краката този ден свършиха и останаха само цели земноводни. В чиния с листа от маруля те ни донесоха цяла планина жаби, пържени на тесто. Фактът, че това бяха те, можеше да се разпознае веднага - лапите им стърчаха от този хълм в артистично разстройство.
Във вкуса на жабите няма нищо страшно или странно - месото прилича на пиле и риба едновременно с лек блатен вкус. Като гарнитура решихме да опитаме стрелките с чесън, които обаче съдържаха и месо, но този път обичайното, а не жабешко месо. И беше наистина вкусно. Тук за първи път усетихме фразата „В Китай те ядат всичко, което се движи“. Какво не се движи - те също ядат и знаят как да го готвят, така че да си оближеш пръстите. Стрелите от чесън е просто и обилно ястие, в което изненадващо самият чесън не се усеща, но веднага разбирате, че можете да се влюбите в китайската кухня от първата лъжица.
Има ли добро кафе в Китай?
Въпреки това, по същия начин, от първата лъжица, може да не обичате тази кухня. Ако например бяхме първите в гастрономическо пътешествие, които срещнахме китайски бюфет, тази статия може би не беше. Трябва да призная, че закуската в нашия съвсем приличен хотел беше отвратителна - химическо кафе, неясни кнедли и сладкиши. Но чайът, между другото, е толкова неразделна част от живота на китайците, че в хотел от всякакво ниво в стаята ще има чайник, чаши и добър зелен чай. Но щом излезете навън, вкусната храна ще ви намери.
Страхувахме се, че в Китай няма добро кафе - в края на краищата това е култура на "чай". Но не, дори в граничния Хунчун, където основните туристи са руснаците, които идват да пазаруват, има добри кафенета. Едно от тях е Father’s Coffee. Сутринта отидохме там в търсене на закуска и останахме дълго време. Кафенето беше отворено от истински американец - сивокос фин на вид чичо на 50-60 години. Картичките за кафе и чай ще задоволят гурмето, а сандвичът с харбинска наденица, ананас и горчица изумява със съставките, но не закусих нищо по-добро.