Какво да ядем, какво да пием ОсвежаванеСпорт
Какво ядем, какво пием?
Вторник, 25 октомври 2011 г.
Не може да се подчертае достатъчно, че елитните спортове са начин на живот, при който се осъществява не само физическа активност, но и правилна регенерация, т.е. сън, разтягане, почивка, масаж, активна почивка и не на последно място балансирано хранене и прием на течности.
Според научно изследване от 1994 г. честотата на консумация на сладки безалкохолни напитки и наднорменото тегло и затлъстяването са тясно свързани. Тези, които ядат по-често в ресторант за бързо хранене, консумират повече калории или мазнини, така че имат по-висок индекс на телесна маса. От 70-те години на миналия век се наблюдава непрекъснато увеличаване на размера на порциите, който наскоро се разпространи до порции с „голям размер“. Появата на огромни дози води до увеличаване на ИТМ (индекс на телесна маса).
Тези, които ядат повече бързо хранене, ядат по-малко зеленчуци и плодове. Многобройни проучвания поддържат отрицателна връзка между храни, богати на фибри или сложни въглехидрати и развитието на затлъстяване. Сред възрастните с по-висок индекс на телесна маса пропускането на закуска е по-често и честотата на хранене е непредсказуема, не спазвайки конвенциите. Можем да продължим да изброяваме различните научни открития за дълго време, но нека вместо това прегледаме най-важните аспекти, въз основа на които си струва да изберем подателя на същия ден.
Домашни калории
Започваме с селекцията от менюта на унгарски ресторанти: предлагат се панирани меса, сирена и глави гъби, които се консумират предимно от гости с пържени картофи, салата от краставица и лучени домати. От менюто не трябва да се оставят и яхниите, които се приготвят предимно от пилешко, телешко и свинско месо. За десерт можем да изберем палачинки Gundel, кнедли Somló, кнедли от извара и други деликатеси. Не е трудно да се отгатне, че изброените храни са висококалорични, с неблагоприятно високи съотношения на мазнини.
Нека да видим някои конкретни примери:
(Въз основа на базата данни Nutricomp Calcul Pro Sport)
Въз основа на данните в таблицата по-горе, пърженото сирене има много високо енергийно съдържание и всичките три примера се характеризират с изключително високо съдържание на мазнини (!). Трябва да се подчертае неблагоприятно голямото количество натрий, което, ако не се комбинира с консумацията на храни с високо съдържание на калий (например салати, зеленчуци), тялото се движи в посока на подкисляване.
Пържените картофи са с високо съдържание на мазнини и натрий, но съдържанието на мазнини в пилешките чушки не може да бъде пропуснато. Неговата добродетел е благоприятното количество витамин В1, В2, В6. Големият недостатък на кнедли Somló е високото съдържание на калории и добавена захар.