Какво да ядем и какво да избягваме на гладно, за да не напълняваме

Великденският пост е дошъл сам по себе си и трябва да се възползвате напълно от периода за истински детокс. Хората постят по духовни причини, но също и по хранителни причини, по-точно заради последиците от гладуването за детоксикация на тялото.

За съжаление, най-добронамерените вярващи често в крайна сметка напълняват по време на гладуване, тъй като избират храни, които, макар и да се считат за „на гладно“, са с високо съдържание на калории, насърчават наддаването на тегло и имат отрицателни ефекти върху здравето.

Пост - периодът на отслабване или угояване?

Хипократ, бащата на медицината, веднъж каза, че болестите, причинени от преяждане, могат да бъдат излекувани чрез гладуване. Първите лечения за диабет в началото на ХХ век например започват с няколко дни на гладно и продължават с плодове, ориз и зеленчуци. Освен това, все по-нови проучвания показват, освен лечебните свойства на растителните храни, че веганите (тези, които „бързат“ непрекъснато!) Са най-тънкият и здрав сегмент от населението.

Въпреки това, за тези, които редовно ядат и произвеждат животински продукти, загубата на тегло, постигната чрез правилното гладуване, обикновено е малка и бързо изчезва, когато се върне към редовната диета.

За християнския пост отправна точка е постът на Данаил, описан в Стария завет. Той изключва всякакви животински продукти (месо, млечни продукти, сирене, яйца) и препоръчва пълнозърнести храни, боб, грах, леща, плодове и зеленчуци, семена и ядки, вода и мед.

В нашия век общият принцип остава непроменен: яжте цели, натурални храни и избягвайте месо, яйца, рафинирани и преработени храни, пържени, консервирани храни, маргарин и млечни продукти.

Какво да избягвате при гладуване, дори ако те са „на гладно“:

Маргарин. В класификацията на добри мазнини (ненаситени), лоши мазнини (наситени) и много лоши мазнини (транс), маргаринът е част от последната категория, най-вредни за фигурата и здравето, мазнини, отговорни за повишаване на холестерола и развитие на сърдечни заболявания. Някои маргарини имат ненаситени естествени мазнини и Омега 3 и 6 на етикета за хранителни стойности, но не се заблуждавайте, броят на калориите все още е 737 на 100 г ...

2. Излишък от масло. Независимо дали става въпрос за екстра върджин зехтин, слънчоглед, царевица, рапица, орех или палмово масло, маслото има същия брой калории: 900/100 мл, т.е. около 100 на супена лъжица. Във или на гладно маслото е храна, която трябва да се консумира в малки количества.

3. Зеленчукови пайове и колбаси. Въпреки че е представен като алтернатива на месото и колбасите по време на Великия пост, зеленчуковите пайове, колбасите и колбасите от зеленчуци, който се конкурира по структура и форма с традиционните продукти, обикновено са силно обработени и пълни с вредни вещества. Освен това те са с ниско съдържание на протеини, ниско съдържание на фибри, без калций, богати на големи количества сол, с енергийни стойности между 150 kcal и 270 калории на 100 g, но богати на наситени мазнини. Ето някои съставки, които намираме на хранителните етикети на зеленчуковите колбаси: хидрогенирано растително масло (маргарин), ароматизатори, стабилизатори (полифосфати Е-452), емулгатори (соли на мастни киселини Е-470), сгъстители (гуарова гума Е-470). 412, карагенан Е-407), глюкоза, захари, подобрител на вкуса (мононатриев глутамат Е621), багрила (карамел Е-150, кармин червено Е-120), глутен и др.

4. Прекомерно обработена соя. Соята е отлична храна под формата на микроби, мляко и сирене тофу, но охлювите, филийките, кубчетата или гранулите, които намирате в супермаркета, не са нищо друго освен преработени храни с впечатляващо съдържание на калории. Например соята има 31 калории на 100 г, а соевите кубчета 223 в същото количество.

5. Сладкиши на гладно. Въпреки че не съдържат мляко и яйца, те са калорични бомби, пълни със захар, растителни мазнини и оцветители, които на всичкото отгоре са преминали през редовна промишлена обработка, която е лишила дори брашното от хранителни вещества.

Освен това захарта е една от най-вредните храни. В допълнение към високия калориен индекс, захарните продукти предразполагат към затлъстяване, хипертония и диабет тип 2. Увеличаването на количеството инсулин, отделяно от организма, увеличава риска от рак на гърдата и дебелото черво.

6. Размазващи се кремове като шоколад или фъстъчено масло са висококалорични и често нездравословни. Например кремовете Nutella и Finetti имат 550 калории на 100 g и съдържат съответно 32 и 35 g мазнини и 55 и 57 въглехидрати.

Естественото фъстъчено масло, без добавки, е здравословен продукт, като много калории се считат за добри, но трябва да се консумират рядко и умерено, защото има около 700 калории/100 г. Освен това не се препоръчва за хора с дислипидемия.

7. Постените сладкиши. Със или без сладки или солени пълнежи, сладкишите обикновено имат 500 калории на 100 g, защото бутер тестото се прави с транс-мазнини (т.нар. Маргарин за сладкиши или индустриални, с 540 калории/100 g) и съдържащи въглехидрати те са сред „лошите“, бедни на хранителни вещества.

Д-р Лора Ене, лекар по първична медицинска помощ Диабет, хранене и метаболитни заболяванияКлиника за хранене KiloStop