Какво да готвя от извара
Какво да сготвите от извара, да нахраните семейството, да изненадате гостите и да поглезите близките с вкусни ястия? Да много неща! Ястия от извара - чийзкейк и кнедли, извара и запеканки, пайове и торти и бисквити и всякакви десерти за предястия и деликатни сладкиши за всички. Просто имайте време да изберете! За да се ориентирате в това разнообразие, „Кулинарен рай“ е събрал селекция от най-вкусните за вас ястия от кварки, чието въплъщение ще донесе радост на вас и тези, които ги опитат.
Извара - страхотен здравословен продукт, който се комбинира с толкова много съставки, колкото плодове, плодове, сушени плодове, захаросани плодове, билки, чесън, гъби и зеленчуци без скорбяла като краставица, моркови, чушки, цвекло, тиква, зеле и тиква . Независимо дали става въпрос за обикновени печени ябълки, пълнени с извара и стафиди, пликове от плоски хлябове с извара и билки, вкусни кнедли с череша или изискан чийзкейк със слой от ягоди, няма съмнение, че добавянето на сирене ще направи всяко ястие невероятно нежно и наистина вкусно.
За да сте сигурни, че вашите ястия са 100% идентични, обърнете специално внимание на качеството на изварата. Прясно качествената извара е с бял цвят и има приятна млечна миризма. Консистенцията на изварата трябва да е леко ронлива, докато продуктът не трябва да е прекалено сух и да не съдържа излишна суроватка. Подозрително хомогенната консистенция на извара се дължи най-вече на добавянето на палмово масло. Ако купувате извара в пакет, най-добре е тя да е прозрачна - това ще ви позволи визуално да оцените качеството на продукта. Не се колебайте да опитате изварата, когато я купувате на пазара - тя трябва да има кремообразен вкус, но да не е кисела или сладка. Допуска се леко кисел вкус, но подчертано кисел вкус показва, че продуктът се е развалил. Ако е възможно, избършете и изварата между пръстите си - структурата на качествения продукт се променя и пръстите оставят мазна следа.
Опитайте се да купите най-пресната извара, тъй като времето за съхранение е много кратко - съхранява се в отворена форма не повече от два дни, докато в запечатана опаковка може да се съхранява в хладилник до две седмици. Ако изварата ви е остаряла и „не се е превърнала в първата свежест“, можете да добавите чийзкейкове, гювечета, вареники или сладкиши, като коригирате вкуса с помощта на захар. В случая, когато е необходимо да добавите сол към изварата, по-добре е да вземете фина сол, тъй като тя ще се разтвори в извара по-бързо и по-равномерно. Когато добавяте зеленчуци, той трябва да бъде изсушен внимателно след измиване, така че останалата вода да не повреди съда.
Първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите какво най-добре да готвите от извара, е syrniki. Почти всеки знае това ястие от ранна детска възраст и ние ще започнем кулинарния си избор с него, а за да направим чийзкейковете по-оригинални, предлагаме да ги приготвите с добавка на кокосов чипс.
Чийзкейк с кокосов чипс
Състав:
500 г извара,
2 яйца,
100 г кокосов чипс,
2-3 супени лъжици захар,
2 супени лъжици брашно плюс брашно за разпадащ се сирников,
2 супени лъжици грис,
Ванилин на вкус,
Растителни мазнини.
Подготовка:
В купа разбийте с бъркалка яйцата, захарта, ванилина и щипка сол. Добавете извара, манго, кокосов чипс и разбъркайте добре с вилица. Оставете сместа да престои 15-20 минути, за да набъбне мангата, след това оформете изварата, оваляйте я в брашно и запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана, сладко или сладко.
Много майки са добре запознати с постоянното отвращение на децата към различни гювечи, включително извара. Независимо от това, практиката показва, че добавянето на сладки сочни плодове към този гювеч ще помогне да се преодолее това отвращение. Съветваме ви да приготвите крехка извара с ароматни круши, която може успешно да бъде заменена с праскови или други плодове, които ще бъдат обожавани от вашето дете. От такъв вкусен десерт не само децата, но и възрастните ще откажат!
Гювеч с извара с круши
Състав:
400 г извара,
2 големи круши,
3 яйца,
4 супени лъжици захар,
4 супени лъжици грис плюс манга за една форма,
50 мл мляко,
1 лимон, сок,
1 супена лъжица мед,
2 чаени лъжички настъргана портокалова кора,
щипка сол,
Масло за форми.
Подготовка:
Разбийте с миксер яйца, захар, мляко и щипка сол. Добавете изварата и гриса. Разбийте старателно и в хладилник за половин час. Междувременно обелените круши нарежете на кубчета. Изсипете лимонов сок в тенджера и добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете круши и портокалова кора. Варете на слаб огън около 5 минути, докато крушовите парчета станат прозрачни. С помощта на шум вземете круши и отцедете сиропа. Добавете круши към изварата и разбъркайте. Поръсете мазнината за печене с масло и леко с грис. Сложете кварковата смес във форма и печете около 50 минути на 180 градуса. Сервирайте гювеча топъл или със стайна температура и изсипете сиропа, ако е необходимо.
Какво да готвя от извара, за да угоди на всички членове на семейството? Поничките с извара са вкусни червени „колобоци“, които няма да оставят никого безразличен. Този деликатес от детството се приготвя много лесно и бързо и дава приятни моменти на радост и наслада от вкуса. Опитай сега!
Състав:
400 г извара,
250 г брашно,
2 яйца,
4 супени лъжици захар,
100 г пудра захар,
3 g дезинтегрант,
350 мл растително масло,
щипка сол.
Подготовка:
Разбийте яйцата със захар, добавете извара и внимателно мелете с вилица, докато се получи хомогенна консистенция. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и щипка сол, добавете към кварка и замесете тесто. Оформете тестото на дълги бримки, които трябва да се нарежат на малки парченца и да се оформят на топки. Загрейте маслото в тенджера, така че да съска, когато докосне тестото. Поставете топките кварк в масло и запържете за около 5 минути до златисто кафяво. Готовата порция понички поставете хартиени кърпи, за да натрупате излишната мазнина, и пригответе останалите понички по подобен начин. Поставете поничките в купа, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Знаете ли, че изварата е по-нискокалорична от обикновено? Изварата замества парче масло в тестото, така че последното ястие вече не съдържа толкова калории. Най-простият начин за печене от кварк е кварк, който се усъвършенства с вкуса на лимоновата кора.
Извара бисквитки с аромат на лимон
Състав:
200 г извара,
150 грама брашно,
100 г масло,
1 жълтък,
1 лимон, кора,
1 чаена лъжичка бакпулвер.
Подготовка:
Разтрийте през сито извара със захар и смилайте жълтъци. Добавете омекотеното масло, разбъркайте. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и лимоновата кора и разбъркайте. Оформете топчетата от тестото, притиснете леко и ги поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете бисквитите в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час, докато покафенеят.
Зеленчуковите закуски са незаменим атрибут както на ежедневното хранене, така и на празничното пиршество. Предлагаме ви вкусен кок с тиква, пълен с извара, билки и чесън за готвене - те не изискват много време и пари, но вашият бюджет и гости със сигурност ще се нуждаят от добавки. Поставете кифличките върху голямо, красиво ястие, заедно с разполовените чери домати - и имате отлична закуска, която ще зарадва очите и стомаха.
Ролки от тиквички с извара и зеленчуци
Състав:
2 тиквички,
200 г извара,
2-3 супени лъжици заквасена сметана,
3 скилидки чесън,
куп зеленина (копър, магданоз),
Сол и подправки на вкус,
Растителни мазнини.
Подготовка:
За да обелите тиквичките, когато не са млади, отрежете върховете от двете страни и нарежете на дълги тънки филийки. Поръсете със сол и подправки, оставете да втаса за 20 минути. Запържете в растително масло от две страни до зачервяване, след това поставете върху хартиени кърпи, за да направите буркан с масло и оставете малко да се охлади. За да приготвите пълнежа, смесете изварата със заквасена сметана до хомогенна консистенция, добавете чесъна и натрошените зеленчуци, преминали през пресата. Ако е необходимо, леко посолете пълнежа. Охладете филийките тиквички с крема сирене и изстисквачки. За удобство ролките могат да бъдат прикрепени с шишчета или клечки за зъби.
Перфектната комбинация от нежна извара с приятна киселинност на касис в следващата рецепта на тортата несъмнено ще се радва на всички пекари.
Пай с извара и касис
Състав:
За теста:
200 г брашно,
150 г масло,
100 г захар,
80 г заквасена сметана,
1 чаена лъжичка бакпулвер.
За пълнежа:
400 г извара,
100 г захар плюс 1 супена лъжица захар за поръсване,
80 г заквасена сметана,
1-2 супени лъжици нишесте,
1 чаша касис плодове,
1 супена лъжица захар,
Ванилин на вкус.
Подготовка:
Пресято брашно, смесено с бакпулвер, добавете охладено масло, нарязано на малки парченца, смилайте до консистенцията на трохи. Добавете заквасена сметана и захар, разбъркайте и охладете за половин час. Междувременно пригответе пълнежа - за да смесите изварата със захарта, трябва да използвате блендер, след това добавете заквасена сметана, нишесте и ванилия и разбъркайте до гладка смес. Охладеното тесто трябва да се постави в намазнена форма, като страните да образуват височина около 4 см и да пробият цялата повърхност на тестото с вилица. Поставете извара маса, а отгоре - касис. Поръсете плодовете със захар и сложете тортата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.
Нещо, което всички сме сладки и сладки ... Но от изварата можете да намерите и много видове неподсладено печене! Какво ще кажете за кварк със зеле и яйца?
Пай с извара със зеле и яйца
Състав:
400 г мазен кварк,
1/2 глава зеле,
1 глава лук,
2 чаши брашно,
7 яйца,
1/2 чаена лъжичка бакпулвер,
Растителни мазнини,
Сол на вкус.
Подготовка:
Сварете четири яйца за пълнежа. Ситно нарязано зеле. Запържете лука, нарязан на половин пръстени в растително масло за няколко минути. Добавете зеле и оставете да къкри, докато омекне. Посолете на вкус, охладете и смесете с ситно нарязани варени яйца. За да направите тесто, смесете изварата с две яйца и щипка сол. Добавете брашното със сода и замесете тесто. Добавете допълнително брашно, ако е необходимо. Разделете тестото на две и разточете. На лист за печене, покрит с хартия за печене, се поставя слой тесто и пълнежът се разпределя равномерно върху него. Покрийте горната част на втория слой тесто, като предпазвате краищата и омазнявате тортата с разбито яйце. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути. Сервирайте тортата топла.
Искате ли да изненадате близките си с необичайно ястие? След това пригответе „мързелива“ версия на вкусно грузинско ястие, наречено Achma. В оригинала това е сложен пай, направен от слоеве тънко сварено тесто, пълнен с мариновани сирена. Предлагаме ви да направите опростена версия на това ястие, като използвате пита хляб с пълнеж от извара. Въпреки това, това удоволствие ще зарадва всеки, който се опита.
Мързелива ахама, направена от лаваш с извара
Състав:
2 големи тънки лаваша,
500 г извара,
1 яйце,
200 мл кефир,
50 г масло,
1/2 връзка кориандър или магданоз,
Сол и черен пипер на вкус.
Надяваме се, че сега нямате съмнения относно това какво да готвите от извара, защото този продукт служи като основа за безброй наивни ястия! Добър апетит!