Какво да готвя от елда
Елдата е много полезен продукт, никой няма да спори с това. През пролетта е особено актуално, защото всички започват да се подготвят за лятото, така че да изглеждат страхотно по време на плувния сезон.
Има обаче безквасна елда, измита с кефир, както препоръчват много "диетолози" - съмнително удоволствие. Затова подбрахме няколко варианта за интересни добавки към елдата, които ще помогнат да я направим наистина вкусно ястие за всеки ден.
Имаше време, когато елдата се наричаше „руски хляб“ в чужбина и рядко я срещате в европейските магазини. Хималаите се считат за родина на елда, а тя дойде при нас от Гърция.
Елдата е склад на витамини, съдържа полезни въглехидрати и фибри, полиненаситени мазнини, както и незаменими аминокиселини. По отношение на протеиновия състав, той може да се сравни с месото, а също така има положителен ефект върху нивата на холестерола и метаболизма. Елдата насища тялото, докато го почиства.
Три добавки за елда
Обожавам елда. Любовта към нея се подсилва от осъзнаването на нейните ползи за здравето. Само че прясно сварената елда е много скучна и всеки път се опитвам да измисля някои интересни допълнения към нея. Преди много години бях вдъхновен от това за едно пътуване до Теремок, където опитах елда със сирене фета, бекон и копър. Оттогава непрекъснато търся нови необичайни комбинации.
Нина Филипова
Елда със сирене, сушени домати и кедрови ядки
Не всеки знае, че сиренето е чудесно допълнение към елдата. Идеалният вариант е, разбира се, пармезан. В ежедневието дори си направих елда „4 сирена“ - с пармезан, дор синьо и няколко други сирена, които се озоваха в хладилника. След санкциите обаче стана не толкова лесно, затова използвам наличното - редовно сирене или например сулугуни.
Сушените на слънце домати, поради доста високата си цена, сега също са лукс. Но понякога можете да си го позволите. Те имат ярък солен вкус, напомнящ донякъде на бекон или колбас (добър продукт за вегетарианци).