Какво брашно за диабетици Здраве - Лесни и прости рецепти за готвене от А до Я
За диабетици диетологът съветва да не се пият някои хлябове. Разглеждайки списъка, можем да си кажем, че именно брашното е притеснението, защото в забраните има и храни, приготвени от брашно. Проблемът не е самото брашно, а пшеничното брашно. Последният е основната съставка на много индустриални продукти и много хлябове. Неговият гликемичен индекс е 85. Ако го консумирате редовно, кръвната Ви захар ще се покачи рязко и бързо, което директно ще окаже влияние върху Вашето здравословно състояние. За диабетици е по-добре да приемате брашно с GI под 50. Ако това, което сте взели, има гликемичен индекс между 50 и 75, обърнете внимание на количеството. За това досие ще ви представим няколко брашна с нисък ГИ и на които диабетиците трябва да отдават предпочитание за тяхната подготовка.
Пълнозърнесто брашно от спелта
Когато попаднете в супермаркета, не бъркайте торбата с бяла прахообразна голяма и малка спелта. Този, за който ще говорим тук, е направен със страхотна спелта и има ГИ между 45 и 65. Има лек ядков вкус, което не е толкова лошо за вкусовите рецептори. Можете да приемате това брашно за всичките си сладки приготовления, независимо дали е торта, хляб или пай. Можете дори да направите прясна паста с пълнозърнесто брашно от спелта.
Брашно от малка спелта
В сравнение с другия вариант на брашно от спелта, това има по-нисък гликемичен индекс. GI е около 40. Ядковият вкус на този прах е по-изразен и съдържанието на глутен е много ниско. Брашното с малка спелта също може да бъде класифицирано като тежко. Тогава използването му в готвенето е малко по-сложно. Не се препоръчва да се приема за печене на сладкиши. Ако искате да го използвате за вашите сладки деликатеси, добавете малко нишесте. С добра доза можете също да успеете да направите добри пресни тестени изделия.
Соево брашно
Този продукт често се поставя в раздела „органични“ в конвенционалните супермаркети. Той е идеален за хора с диабет, тъй като има GI 25. Соевото брашно е не само с ниско съдържание на въглехидрати, но и без глутен. Той все още е богат на протеини, полиненаситени мастни киселини и фибри. Когато се готви, той има силен вкус, който не всеки харесва. Използването на този бял прах също изисква добра доза, тъй като естествено съдържа соев лецитин, който може да замести определено количество яйца. Може да е подходящ за приготвяне на палачинки, бисквити, палачинки и сос.