Какво бъдеще за нашата храна Pierre Feillet (EAN13 9782759221554) Quae книжарница с книги
В свят, който се променя дълбоко, голямото предизвикателство на двадесет и първи век е да се гарантира, че всички хора имат достатъчно и качествена вода и храна. Учените, фермерите и индустриалците трябва да спечелят залога за иновации, за да отговорят на това предизвикателство.
Как ще се произвежда, преработва и продава нашата храна през следващите десетилетия? Това пътуване в бъдещето започва в полетата с новите семена и завършва на нашите плочи и стомаси. На страниците читателят ще открие „устойчиво продуктивно“ земеделие, което зачита околната среда, мястото, което генетично модифицираните организми биха могли да заемат, спешността на намаляването на загубите на храна, използването на микроорганизми и водорасли или дори насекоми, за да изгради градивните елементи (протеини, липиди, витамини) на нашата храна.
Той може да бъде изненадан, че санитарното качество на храните ще се подобри с неизбежното развитие на хранителната индустрия, за да се хранят все по-големи градове. Той ще научи, че изучаването на бактериалните популации, колонизиращи храносмилателния ни тракт и задълбочаване на връзките между нашите гени и нашата диета, отваря нови пътища за проектиране на здравословни храни. Те могат да се подготвят да пазаруват по различен начин и да се надяват, заедно с автора, че удоволствието и приятността ще останат маркерите на нашата диета.