Какви заболявания можете да лекувате с червен лук - Доктор на деня
Лукът е един от най-популярните зеленчуци в света. От хилядолетия се използва като съставка в различни кулинарни препарати. Световното производство на лук непрекъснато расте, така че днес лукът е един от най-често отглежданите зеленчуци след доматите.
Лукът е част от семейство Лилиеви, същото семейство като чесън, праз, лук, лук шалот. Има няколко разновидности на лука: червен, жълт, бял, зелен, всеки със свой вкус - уникален. В света има над 600 разновидности лук.
Червеният лук е най-богат на витамини А, В и С, минерални соли като: фосфор, натрий, калций, магнезий, цинк и желязо, фолиева киселина и биотин, антибиотични и диуретични вещества. Неговите свойства се запазват непокътнати, ако се консумират сурови. Лукът се характеризира със съдържанието си, богато на тиосулфинати, сулфиди, сулфоксиди и други миризливи съединения. Цистеиновите сулфоксиди са главно отговорни за аромата на лука и производството на съединения, които водят до дразнене и сълзене на очите. Тиосулфинатите имат антимикробни свойства.
Червеният лук се счита за истински естествен дезинфектант. Може да се използва успешно срещу грип, дизентерия, настинки и други инфекции, поради богатото си на сулфат съдържание. Трябва да консумираме поне 30 g от този зеленчук по време на болестта.
Той е ефективен срещу много бактерии, като bacillus subtilis, салмонела и E.coli. Лукът обаче няма толкова интензивно действие като чесъна, тъй като само една четвърт от серните съединения в лука са част от състава на чесъна. Поради своя състав, консумацията на лук предотвратява разграждането на клетките, бори се с образуването на тумори и драстично намалява възпалителните процеси. Той е показан при всеки сърдечно-съдов проблем, като помага за предотвратяване на отлагането на холестерол в артериите.
Червеният лук е отлично успокоително. Нервните атаки, паническите атаки могат да бъдат спрени незабавно, ако смажем лук и дишаме, като го държим близо до носа.
Поради многобройните си свойства, червеният лук се намира в списъка на храните, разрешени по време на диети. Има силно алкализиращо действие върху тялото, което спомага за реминерализиране и елиминиране на токсините от тялото, много по-лесно и бързо. Освен това е много добър диуретик.
Лукът може да се яде суров, варен, пържен, сушен или варен. Обикновено се използва заради вкуса си в салати и се смесва в различни ястия. Всички знаем, че лукът се бели и яде само от вътрешната страна, месестите листа. Добре е да знаете обаче, че повечето витамини се намират в първите листа, тези, които изхвърляме. За да се възползвате максимално от ползите от червения лук, препоръчително е да използвате външни чаени листа например. Поради пигмента, листовете, особено външните, се използват и като естествено багрило.
Чрез готвене при високи температури лукът губи част от своите антиоксиданти. Антоцианините се губят с 50%, но кверцитинът (пигментът, който му придава цвят) се запазва. Кверцетинът е по-силен антиоксидант от витамин Е, според последните изследвания и има важни противовъзпалителни ефекти, спомага за намаляване и освобождаване на хистамин и други алергични и възпалителни източници.
Древните писания свидетелстват, че лукът се използва от 4000 г. пр. Н. Е. като лечение на няколко заболявания. През Втората световна война парите от лучена паста се използват за намаляване на болката и ускоряване на зарастването на рани.