Какви видове захар има Тези съставки са захари evidero

Захарта е захар, нали? Освен това е естествен продукт, тъй като се среща в растенията или се получава от растенията. Или не е? Всъщност захарта има много имена и индустрията обича да се възползва от това. В обобщението ви обобщихме кои варианти на захар се предлагат и къде се съдържат.

Ако мислите за захар, първо имате това обичайна бяла трапезна захар които използваме за печене, в кафе или за подслаждане на десерти. Но захарта се предлага в много други форми и с много други имена. Ако искате да разберете колко захар всъщност съдържа даден продукт, трябва да погледнете отделни видове захар знам за.

Захар, където и да погледнете - зад това име стои захарта

Декстроза/глюкоза/декстроза
Плодова захар/фруктоза
Глюкозо-фруктозен сироп/изоглюкоза
Слуз захар/галактоза
Млечна захар/лактоза
Малцова захар/малтоза
Захарна тръстика/захарно цвекло/захароза

Прости захари - бързо влиза в кръвта и осигурява енергия

Най-известният пример за прости захари е това глюкоза. От научна гледна точка това е глюкоза.

Друга проста захар е фруктозата Фруктоза. Той е част от плодовете и осигурява естествената му сладост. Хората с непоносимост към фруктоза не могат да понасят тази захар.

Глюкозата не се среща в природата като единична молекула, което означава, че гроздовата захар се среща Сила на цепене която се състои от комбинация от глюкозни молекули.

Простите захари бързо влизат в кръвта и по този начин снабдяват мозъка с необходимата енергия. Поради тази причина много хора обичат да консумират прости захари преди изпити или срещи.

Но внимавай! Декстрозата, т.е. чистата глюкоза, движи това Ниво на кръвната захар силен на височина, следователно води до a високи нива на инсулин и по този начин може директно да доведе до ниска енергия след високата.

Бакшиш: Следователно по-добрият и бърз доставчик на енергия е парче плод, тъй като фруктозата също осигурява много енергия, но само кара бавно да се повишава нивото на кръвната захар. Преди срещата една ябълка е подходяща, за да има достатъчно сила. В дългосрочен план обаче фруктозата не е добър заместител на глюкозата, тъй като ниското отделяне на инсулин не води до чувство на ситост. След като консумирате плодове, бързо отново огладнявате. Освен това много хора страдат от непоносимост към фруктоза!

Двойни захари - Молекулите на захарта, направени от две прости захари, са стандарт

Ако няколко прости захари се комбинират помежду си, получавате сложни захарни молекули, които трябва да бъдат разделени от тялото, за да се използва енергията. Най-известните са:

The Малцова захар или малтоза. Състои се от две молекули глюкоза и се съдържа главно в бира, картофи или тестени изделия, когато нишестето се разгражда в тях.

Нашият стандарт Трапезна захар обаче се състои от една молекула фруктоза и една молекула глюкоза. Химичното му наименование е захароза, но тъй като е направено от захарна тръстика или захарно цвекло, често се нарича още тръстикова захар или захар от цвекло.

Ако молекула глюкоза и молекула галактоза се комбинират, се получава лактоза Млечна захар. Много хора имат проблеми с това захарно съединение, тъй като ензимът лактаза, който липсва на много хора, е необходим за разграждането му.

Ако в списъка на съставките на опаковките за храни пише „захар“, това е предимно захароза.

Но внимавай! Ако разгледате по-отблизо списъка на съставките за даден продукт, обикновено ще намерите „захар“ след съставката Глюкозен сироп или Глюкозно-фруктозен сироп. Следователно действителното съотношение на глюкоза и фруктоза обикновено е по-високо, отколкото изглежда на пръв поглед.

Бакшиш: Винаги проверявайте списъка на съставките на даден продукт за думите „захар“, „глюкозен сироп“, „фруктоза“, „глюкозно-фруктозен сироп“ и „лактоза“, тъй като тези захарни съединения са най-често използвани за подслаждане и консервиране на храни.

Между другото: колкото повече дадена съставка е в списъка на съставките, толкова повече от нея се съдържа в продукта. И много списъци с съставки започват със "захар".

Множество захари - нишестето също е захар

Ако повече от десет молекули глюкоза свържете, се говори за полизахариди, така че Множество захари. Най-известният пример за това е този, споменат по-горе Сила. Той може да се намери в картофи, пшеница, ориз или царевица и също така се съдържа в много готови продукти. За разлика от единичните или многократните захари, полизахаридите нямат сладък вкус, този вкус се развива само когато се разграждат.

Сега мнозина ще си помислят: Чакай малко! Тези храни се състоят предимно от Въглехидрати! Но да, защото въглехидратите не са нищо повече от химичен състав на захариди. И така: захар.

Бакшиш: Храните с високо съдържание на въглехидрати са най-важният ни източник на енергия. Тъй като полизахаридите първо трябва да бъдат разградени, те предлагат такъв постоянно захранване с енергия, без да се стресира нивото на кръвната захар и по този начин да се осигури дългосрочно чувство на ситост. Важи следното: колкото по-сложни, толкова по-добре. Пълнозърнестият хляб ви държи сити по-дълго от белия.