Какви съставки е свинското месо, съставено от EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
От какви съставки се състои свинското месо?
Макс Емке
Свинското месо се състои предимно от вода, протеини и мазнини. Той също така осигурява ценни хранителни вещества като витамин А и витамин Е, както и витамини от група В и минерали. Съставът варира между различните разфасовки свинско месо.
По-специално съдържанието на мазнини може да бъде много различно. Има особено постни разфасовки от свинско месо: филето, шницелът и котлетите имат ниско съдържание на мазнини между 2 и 5 процента. Други разфасовки обаче са много богати на мазнини: Беконът има съдържание на мазнини около 80 процента.
Смята се, че протеинът в свинското месо е с особено високо качество, тъй като тялото може да го използва добре. Това прави месото добър източник на протеин. Тъй като обаче хранителното вещество се поглъща и чрез много други храни, значението на свинското месо в това отношение не бива да се надценява.
От друга страна, трябва да се подчертае съдържанието на витамини от група В. Свинското месо осигурява повече витамин В1 от повечето други меса. Например, той допринася за нормалния енергиен метаболизъм и нормалната сърдечна функция. Също така съдържа витамин В6, който също участва в енергийния метаболизъм, но също така играе роля в метаболизма на протеините.
Що се отнася до минералите, съдържанието на желязо в други видове месо е особено забележително. Тя обаче е под тази на говеждото.
Съдържанието на холестерол трябва да бъде оценено като по-малък проблем, отколкото обикновено се предполага. Това често се цитира, за да се нарече по погрешка свинското месо „производител на болести“. Въпреки това, месото не съдържа повече холестерол от другите видове месо и, ако се консумира умерено, не се счита за опасност за здравето. За балансирана диета трябва да се консумират не повече от 300 до 600 грама месо, шунка или колбаси на седмица.