Какви ще бъдат хранителните тенденции утре Хранете нашето бъдеще
Какви ще са хранителните тенденции утре ?
Потребителите днес са чувствителни и ангажирани: те искат по-добра храна. Повечето французи са загрижени за въздействието, което храната може да окаже върху тяхното здраве.
81% от французите спазват балансирана диета всеки ден
Според последните проучвания консумацията става все по-„отговорна“ и екологична. Потребителите обръщат внимание на няколко неща: хранителни отпадъци, състав на храната, въглероден отпечатък, получен при транспортирането на храни, болести и непоносимост, свързани с консумацията на определени продукти.
Ето тенденциите, които ще оформят агрохранителите на утрешния ден.
Нови потребителски тенденции
Консумацията на зеленчуци, плодове и риба нараства. По-голямата част от интервюираните хора твърдят, че са променили начина си на хранене през последните две години.
Изправени пред това, изследователите проучват алтернативи за заместване на протеините, осигурени от месото.
Насекомите
Замяната на протеини в месото е един от приоритетите. За да се справят с всички проблеми, породени от производството на месо, насекомите се явяват като възможно решение. Те съдържат повече протеини от животинското месо и тяхното размножаване е много по-малко замърсяващо.
В Тулуза компанията Micronutris произвежда няколко тона насекоми всеки месец.