КАКВИ СА ЗДРАВНИТЕ ПОЛЗИ НА KALE
Ако все още не сте опитвали кейл, сега може би е подходящ момент. Снабдена с хранителни вещества, това е една от най-здравословните храни в света.
Хранителните вещества, които съдържа, поддържат здрава кожа, коса и кости. Съдържанието на фибри подобрява храносмилането и допринася за сърдечно-съдовото здраве.
С по-висока хранителна стойност от спанака, той може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар при диабет, да намали риска от рак, да понижи кръвното налягане и да предотврати развитието на астма. .
Тази функция на Центъра за знания на MNT е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни.
Някои факти за кейла:
Ето някои ключови моменти за кейла. Повече подробности са в основната статия.
- Кейл е зимен зеленчук със зелени листа и с високо съдържание на фибри.
- Съдържанието на калий в кейла може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания .
- Тя може да бъде питателна и вкусна гарнитура или допълнение към смутита и салати.
- Всеки, който приема разредители на кръвта или има проблеми с бъбреците, трябва да отиде на лекар, преди да добави повече зеле в диетата.
Кейл добавя хранителна стойност и цвят към салати и гарнитури.
Хранителните вещества в зелето могат да помогнат за подобряване на благосъстоянието и да предотвратят различни здравословни проблеми.
Съдържа фибри, антиоксиданти, калций и витамин К, наред с други.
Дори хлорофилът в зелето може да има ползи за здравето.
Освен това е добър източник на витамин С и желязо.
Фибрите и антиоксидантите в Kale могат да предложат защита срещу диабет.
Влакна: Проучванията показват, че високият прием на фибри може да понижи кръвната захар при хора с диабет тип 1. Хората с диабет тип 2 могат да видят подобрения в кръвната захар, липидите и инсулина .
- Една чаша накълцано прясно зеле, с тегло около 16 грама (g), осигурява 0,6 g фибри.
- Една чаша варено зеле (приблизително 130 g) осигурява 2,6 g фибри.
The диетични препоръки за американци 2015-2020 препоръчайте прием на фибри между 25 и 33,6 g за възрастни над 18 години.
Антиоксиданти: Кейл съдържа антиоксидант, наречен алфа липоева киселина.
Проучванията показват, че може да помогне за понижаване на нивата на глюкозата, повишаване на инсулиновата чувствителност и предотвратяване на предизвиканите от оксидативен стрес промени при пациенти с диабет. Това може също да намали периферната невропатия и автономната невропатия при тези пациенти.
Повечето проучвания използват високи дози алфа липоева киселина, прилагани интравенозно, вместо източници на храна. Независимо от това, зелето може да допринесе за здравословния дневен прием на това хранително вещество, което също се произвежда по естествен начин в тялото ни.
Сърдечно заболяване
Фибрите, калият, витамин С и витамин В6, намиращи се в зелето, допринасят за здравето на сърцето.
Увеличаването на приема на калий, докато намалява приема на натрий, се препоръчва, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).
В едно проучване участниците, които консумират 4069 милиграма (mg) калий на ден, имат 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тези, които консумират приблизително 1793 mg на ден.
Високият прием на калий също е свързан с намален риск от инсулт, защита срещу загуба на мускулна маса, запазване на костната минерална плътност и намалено образуване на камъни в бъбреците. .
За понижаване на кръвното налягане консумирането на повече калий може да е толкова важно, колкото намаляването на приема на натрий, тъй като калият разширява кръвоносните съдове.
Препоръчителният прием на калий е 4700 mg на ден. Според Националното проучване на здравето и храненето (NHANES) по-малко от 2% от възрастните американци отговарят на тази препоръка.
Кейлът може да помогне за увеличаване на този прием.
- Една чаша нарязано прясно зеле осигурява 79 mg калий
- Една чаша варено зеле осигурява 296 mg калий
Високият прием на калий е свързан с 20% намален риск от смърт от всички причини .
Кейл и други зелени зеленчуци, които съдържат хлорофил, могат да помогнат за предотвратяване на абсорбцията на тялото от хетероциклични амини. Тези химикали се произвеждат, когато храни, получени от животни, се приготвят при високи температури и те са свързани с рак.
Въпреки че човешкото тяло не може да абсорбира много хлорофил, хлорофилът в зелето се свързва с тези канцерогени и пречи на организма да ги абсорбира. По този начин може да помогне за ограничаване на риска от рак.