Какви са разликите между хранителна алергия, непоносимост и свръхчувствителност Fodmapedia

Има много объркване по отношение на тези термини, разликата е фина, но важна.

1. Хранителна алергия

Какво предизвиква алергии ?

В храната, която се яде, алергенът най-често е протеин, като алергия към протеини от краве мляко (CPVO). Най-често срещаните са мляко, черупчести мекотели, яйца, риба, някои зърнени култури (пшеница, овес и др.), Соя, ядки и др.
Симптомите могат да бъдат предизвикани от много малки количества.

Имайте предвид, че потенциално може да сте алергични към всяка храна. Да, дори и с аспержи или картофи. Брюкселското зеле априори е различно: не ви харесва. Снимка от Тоа Хефтиба.

Симптоми на хранителни алергии

Затруднено дишане, астма, хрема, сърбеж и червени петна (копривна треска), подуване/парене на гърлото и устните. Това може да доведе до анафилактичен шок и следователно фатален риск.
От страна на храносмилането е възможно да се наблюдават диария, коремни спазми, повръщане, гадене, но храносмилателните симптоми обикновено са по-малко сериозни от останалите.

Брой засегнати хора

Те са необичайни: около 1 на 50 души са засегнати.

Има ли rимунен отговор ?

Да, главно производството на антитела, имуноглобин Е (IgE).

Как да открием хранителна алергия ?

Кръвният тест обикновено може да открие наличието на тези антитела (IgE), което прави възможно да бъдете сигурни в диагнозата на алергия.

Въпреки че не винаги е толкова просто, можете да видите тук как се диагностицира алергия към протеини на краве мляко например, може да има няколко етапа.

2. Theсвръхчувствителност храна

Хранителната свръхчувствителност твърде често се забравя, но е важно да се разберат различията им с непоносимост и алергии, защото те заимстват много прилики от всеки.

Те се задействат по същия начин като алергиите, засягат едни и същи пропорции на хората, имат едни и същи симптоми, въпреки че е обичайно те да бъдат ограничени до храносмилателната система.
Важно: те също предизвикват реакция на имунната система, но това е различно. Някои антитела се ПОЛУЧАВАТ НЯКОЙ, но не са същите като при алергия (може да бъде IgA, IgG например).

Как да открием свръхчувствителност към храна ?

Откриването е сложно. Кръвното изследване понякога е полезно, ако се произвеждат определени антитела, но това често не е така.
Можете също така да правите интрадермални тестове, наричани още тестове за убождане (малка игла инжектира подозирания хранителен протеин под кожата). Проблем: стомашно-чревните реакции се различават от кожните реакции: тези тестове не позволяват да се стигне до свръхчувствителност, която реагира само на червата, а не на дермата.
Само избягването на храна и липсата на симптоми могат да потвърдят свръхчувствителността, но това може да отнеме време.

3. Хранителна непоносимост

Какво предизвиква непоносимост ?

Fodmaps (които са всички захари, въглехидрати), са един от многото възможни виновници.

Например, лактозната малабсорбция се дължи просто на дефицит в производството на ензима, който усвоява лактозата (наречена лактаза).

Колко предизвиква непоносимост ?

Реакциите са много различни и зависят много от:

времето на деня, когато храната се поглъща,
други храни от същото хранене или други хранения през деня
и особено погълнатото количество.

Възможни са припадъци, леки смущения или липса на смущения за същата съставка. Да, храненето е сложно: ние никога не ядем една съставка самостоятелно, взаимодействията, които се осъществяват в нашите черва, могат напълно да променят резултата.