Какви са предимствата на киноата Femme Actuelle MAG
През последните години киноата се превърна в звездна храна в здравословните ястия! Много модерен, но не е нищо ново, тъй като се консумира от зората на времето и отдавна е признат за своите вкусови и хранителни качества и многобройните си отлични свойства за здравето. Преглед на това малко семе от Южна Америка, с множество предимства.
Прозвището „майка зърнени култури“, „златни семена“, „вегетариански хайвер“, „майка на всички зърнени храни“ или „ориз на инките“, киноата е семето на тревисто растение, родено в планинската верига Андите, по-точно около езерото Титикака, между Боливия и Перу. Това малко семе, с леко хрупкава текстура, се култивира повече от 5000 години във високите части на Южна Америка. От няколко години се утвърди като суперхрана.
Какво е киноа ?
Това свещено семе на инките идва в различни форми. Най-често срещаните и известни: русите, бели или златни семена от киноа, които имат лека текстура и стават по-меки от другите видове киноа, когато се приготвят. Друг сорт е семето от червена киноа, което се готви като зърнени култури във вряща вода. И не на последно място, дивото семе на киноа, черно на цвят, по-малко известно, то е по-твърдо и пълноценно.
Каква е разликата между Булгур и Киноа ?
Киноата е семето на вид тревисто растение. Противно на общоприетото схващане, този "ориз на инките" не е зърнена култура. Често се бърка с булгур, напукана пшеница, киноата е псевдозърнена култура като елда или лен. Това малко семе не е част от семейството на тревите, наричани още Poaceae, като ориз или пшеница. Киноата идва от семейство Chenopodiaceae, точно като спанак, цвекло или манголд.
Киноата ли е нишесте ?
Бобовите растения, зърнените култури и грудките се класифицират като храни с високо съдържание на нишесте и следователно като нишесте. Със сигурност киноата не е зърнена култура и не е част от семейството на тревите. Съдържа обаче 17,9 g нишесте на 100 g варена киноа. Заключение: киноата е нишесте.
Колко киноа на човек да се възползва от нейните предимства ?
Средно са необходими 70 до 80 g сурова киноа на човек за основно ястие. Важно е да се посочи сурова, тъй като 100 g сурова киноа съответства на 300 g варена киноа, което е съвсем различно. Не забравяйте, че 100 g варена киноа осигуряват 116 килокалории, 4,1 g протеини, 18,8 g въглехидрати, 1,92 g липиди, 0,87 g захари и 2,8 g фибри.