Какви са предимствата на готвенето на пара
от Adina Stănilă, 23 ноември 2017 г., 10:00
Храната на пара е много по-сочна и здравословна. Зеленчуците запазват по-добре витамините си, а месото остава по-дълго крехко. Готвенето на пара има много предимства и не е скъпо.
Приготвянето на приготвена на пара храна започна да се налага в Румъния от няколко години. Дори и да се превърне в мода само за нас сега, това е все още стара техника от света.
Не е задължително да имате нужда от скъп и сложен параход. Достатъчно е да имате висок съд и скара от неръждаема стомана с крака в къщата, които можете да поставите вътре. Напълнете тенджерата с вода точно под нивото на скарата и поставете перфорирана купа от неръждаема стомана с отворите върху нея. Изчакайте водата да заври, след това добавете зеленчуците или месото и гответе всичко на капака.
От колко време парите
За разлика от фурната или пламъка, парата действа по-бавно, но зависи и от храната, която приготвяте. Например рибата и морските дарове се правят най-бързо.
Риба от около един килограм, също с кожа, се прави за 25 минути, а рибните филета за максимум 10 минути.
Черупките се готвят по-бързо и се разпадат за около 8 минути.
Пилешките гърди се готвят за почти половин час, а свинските филе за 15 минути.
Зеленчуците трябва да се пробват от време на време и ако искате да са хрупкави, просто ги запарете за 10-15 минути.
Най-важните предимства
С изключение на гъби или говеждо месо, почти всичко може да се приготви на пара. Вкусът на храната остава непроменен, витамините и основните микроелементи са много по-добре запазени, а ястията са по-сочни. По-специално зеленчуците също поддържат цвета си свеж и са много по-апетитни.
Много важен аспект е, че не трябва да добавяте масло или масло, ако сте на диета без мазнини и ако имате проблеми с холестерола. Дори не е нужно да пазите тенджерата или да я смесвате често в храната. Добре е дебелите парчета месо или зеленчуци да се обръщат само веднъж, най-много два пъти, за да проникнат добре.
От друга страна, храната на пара няма вероятност да изгори, да изсъхне или да получи неприятна миризма от мазнини.
Някои полезни трикове
Зеленчуците запазват вкуса си по-добре, ако са цели или се нарязват на големи парчета.
Месото трябва да се нарязва на тънко и всички парчета да са с еднаква дебелина, така че да прониква равномерно.
Внимавайте да поддържате постоянен поток пара и не повдигайте капака твърде често.
Доливайте вряща вода, когато е необходимо, ако готвенето отнема повече време.
Пилето и рибата излизат много по-вкусни, ако добавите супа, пълна с вкусове, към водата в купата.
Поставете парчетата зеленчуци и месо един до друг, оставяйки малко пространство между тях, за да тече пара.