Какви са ползите за здравето от интелигентните съвети от ечемика
Под формата на перли, белени или бързо готвене, тази твърде често пренебрегвана зърнена култура може да ви помогне да промените вашата диета. Ето някои факти и предложения за включване на повече ечемик във вашата диета.
Ползи за здравето
- Благодарение на големия си резерв от разтворими фибри, ечемикът има ниско калорично съдържание. Всъщност яденето на ечемик вместо бял ориз намалява влиянието върху нивото на кръвната Ви захар с почти 70%.
- Ечемикът също ви помага да се наситите с по-малко калории поради неразтворимите фибри, които забавят скоростта на евакуация на храната от стомаха.
Различни видове ечемик
- Олющен ечемик (ечемичена крупа): отстранява се само външната обвивка на зърното; звукът се запазва непокътнат. Това е най-малко обработеният и най-хранителен тип.
- Шотландски ечемик: по-обработен от олющен ечемик, той все още задържа част от слоя трици.
- Перлен ечемик: много по-обработени, с премахната външна обвивка и звук. Тъй като разтворимите фибри пресичат зърното, този вид ечемик все още е чудесен избор.
- Бързо готвене ечемик: сравним с перления ечемик по отношение на вкус и хранене, той се приготвя предварително на пара и следователно изисква само около десет минути готвене в сравнение с час за други сортове.
- Ечемичено брашно: осигурява повече от три пъти повече фибри от рафинираното бяло брашно. За печене го смесете с пшенично брашно, за да втаса.
- Ечемичени люспи: направени от валцуван и изсушен ечемик, те са предназначени да служат като горещи зърнени култури.