Какви са ползите от зелените маслини

зелените

Яжте ги като аперитив или в салати, без костилки или в олио, зелените маслини имат какво да добавите към ежедневната си диета. Ето техните многобройни вкусови и полезни добродетели за вашето здраве.

Консумацията на зелени маслини

Зелената маслина се бере преди зрялост, за разлика от черната маслина, която трябва да е напълно узряла, което прави вкуса й леко горчив и плътта по-стегната. Следователно тези две категории маслини ще се използват по различен начин при готвене и за специфични вкусове.

Черните маслини ще бъдат особено ценени на пайове, пици, в салати на фугас или на домати ... Докато зелените маслини ще придружават най-богатите ястия или в сос: тагини, яхнии, задушени ендивии, патица с маслини.

Но най-често се използва под формата на зехтин, който се среща в голям брой рецепти и който е особено препоръчителен за готвене на вашата храна. Зелените или черни маслинови тапети също ще направят отлични ястия за мезе.

Маслините, намерени в магазините, се обработват предварително, обикновено с разтвор на основата на сода, след това ферментират, за да се премахне колкото е възможно повече горчивина, преди да бъдат опитани.

За ваша информация във Франция се консумират малко над 53 000 тона трапезни маслини годишно.