Какви са ползите от bok choy Santé Nutrition

Нека вашата храна да бъде вашето лекарство

23 юли 2016 г.

О, приятели мои - bok choy !

Култивиран в Китай от векове, бок чой (Brassica campestris) е изиграл важна роля не само заради кулинарните си качества, но и в традиционната китайска медицина. Днес той е основен продукт както в азиатските, така и в западните рецепти.

Тъмнозелен листен зеленчук с връх, наподобяващ маруля румен и основата, наподобяващ висока целина, bok choy е кръстоцветно дърво, тясно свързано със зелето. Може да се използва целият зеленчук и често се добавя суров към салати за малко хрупкавост. В супите листата и стъблата трябва да се режат и добавят отделно, тъй като стъблата се готвят по-дълго.

Bok choy също може да бъде приготвен на пара или варен, но сотираният метод за готвене изглежда освобождава най-добрите вкусове. Kimchi е корейското име за маринован бок чой. Когато се нарязва на ивици, се получава чудесна салата от зелева салата. Можете също така да опитате bok choy сотирано с джинджифил и чесън. Това са идеални методи за приготвяне на готова за консумация храна, която също е богата на хранителни вещества и източник на жизненост.

Ползи за здравето на Bok Choy

Съдържащ изобилие от витамини С, А и К и отличен източник на калций, магнезий, калий, манган и желязо, bok choy заслужава репутацията си на хранителен зеленчук. Витамин А например е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система, докато витамин С е антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали. Bok choy осигурява калий за здрава мускулна и нервна функция и витамин B6 за въглехидратен, мастен и протеинов метаболизъм.

Списъкът с качества на този уникален зеленчук е практически безкраен. Ето защо това е един от най-препоръчваните зеленчуци на д-р Меркола.

Хранителна стойност на bok choy

Размер на порцията: 100 грама (3,5 унции), сурови