Хранене на деца Предупредителна опасност!

Гаранция a Здравословно хранене деца под 3-годишна възраст е ежедневна грижа за много семейства. Но към коя замърсители излагаме ли тези крехки малки същества от диверсифициращ тяхната храна ?

хранене

Група от 670 търсени вещества

ANSES (Национална агенция по храните, околната среда и безопасността на труда) току-що публикува резултатите от голямо проучване за диетата на деца под 3 години (без кърмене). Необходими са не по-малко от 6 години работа, за да се извършат повече от 200 000 анализа и по този начин да се обхванат 97% от диетата на деца под 3-годишна възраст. Храните се оценяват такива, каквито са консумирани (закупени, съхранявани, измити, обелени, сготвени, сглобени в съд и т.н.). Общо 670 вещества са търсени сред 9 категории:

  • The метали (олово, кадмий, живак, алуминий, арсен ...);
  • Устойчиви органични замърсители като диоксин и фурани, които се характеризират с бавно разграждане, натрупване в живи организми, потенциална токсичност и значителна дифузия в екосистемата;
  • The добавки храна;
  • Вещества от материали във връзка с храна храна като бисфеноли и фталати;
  • Новообразувани съединения по време на приготвяне на храна;
  • The микотоксини (гъбични токсини);
  • The стероиди естествени (хормонални производни);
  • The фитоестрогени, растителни вещества, подобни по структура на естрогенните хормони;
  • Остатъци от пестициди (469 тествани вещества, 92% от които не са открити);

Освен това вноски в 12 минерали основни (калций, натрий, желязо, мед, цинк и др.) са определени за оценка на покритието на хранителни нужди специфични за децата.

Замърсители в храната за кърмачета

Нива наизлагане храната при деца под 3 години може да бъде определена за 500 вещества. За 400 от тях, риск за здравето е оценен. Ако 90% от веществата останат по-долу токсикологични прагове референтни стойности (максимални стойности на експозиция, гарантиращи отсъствието на вредни ефекти), 16 са отделени и изискват намаляване на експозицията. Първите 9 изискват незабавни приоритетни действия, тъй като много деца са изложени на стойности над токсикологичните референтни прагове:

  • Theарсен, присъства в ориз и зърнени храни за бебета, направени от ориз, в питейна вода;
  • The водя, във вода и зеленчуци;
  • The никел, от продукти на шоколадова основа, предназначени за деца над една година;
  • Устойчиви органични замърсители (диоксини и фурани), в мляко, риба и преварени или изгорени храни;
  • The полихлорирани бифенили (използва се като електрически изолатори) при риби;
  • Микотоксини (токсини от гъбички) в храните за кърмачета, млечни напитки на зърнена основа, малки бурканчета с плодове и зеленчуци, бисквитки и хляб;
  • Акриламид (съставка на пластмасовата промишленост) в малки бурканчета със зеленчуци със или без месо, картофи и бисквитки;